敲桌敬酒

9）敲桌敬酒

原文

一人请客前私下对仆人说：“你不要随便斟酒，听我敲一下桌子，你就敬一次酒。”这话被一位客人听到了。席间，客人故意问：“令堂高寿多少？”主人答：“73岁了”。客人敲一下桌子，说：“难得！”仆人听到桌子响，立刻给客人敬酒。过了一会，客人又问：“尊翁高寿多少？”主人答：“84岁了。”客人又敲一下桌子说：：“更是难得！”仆人又来敬酒。主人发觉上当，便大声对客人说：“你不要管他73还是84，你也喝得够多的了！”

翻译

        故事发生在明代，有位孤寒财主请客，请客食饭当然离唔开靓酒啦，呢一壶靓酒可能比一餐饭嘅价钱仲要贵㗎喎 ，财主又惊蚀底，提前私下搵仆人交带一番，说：“你不要随便斟酒，听我敲一下桌子，你就斟一次酒。”

      这话被一位客人秀才听到了。席间，客人表示礼貌问道：“令堂高寿多少？”（意思话问佢娘亲几多岁啦）主人答：“73岁了”。客人敲一下桌子，说：“哇，难得！我们饮杯，祝太夫人身壮力健，长命百岁，干杯，”仆人听到桌子响，立刻上前给客倒人酒。过了一会，客人又问：“尊翁高寿多少？”（意思系问佢父亲几多岁啦）主人答：“84岁了。”客人很高兴地又敲一下桌子说：“啊呀，更是难得！世间有几个父母可以咁高寿呢，有什么独家养生秘诀啊”仆人听到敲桌声又来敬酒。就系咁？问候财主的叔伯老爷，到姨妈姑姐问候咗一轮，每问候一位就敲一下卓面，

       主人发觉上当，便大声对客人说：“你不要管他73还是84，你也喝得够多的了！”呢句话系咩意思呢，广东话来讲就系唔理三七21系，就已经饮佐财主好多酒啦，亦应该走啦，财主心赤啊，咁多靚酒倒入佐秀才的肚里面，好火滚，下逐客令。

讲倒饮酒敲枱，顺便讲下广东饮茶饮酒的枱上礼仪，

说到广东讲食啦喎，肯定话食在广州啦，咁我哋食饭饮茶嘅时候，见到对面张枱倒茶俾唔同年纪或唔同辈份的人嘅时候，对方嗰位会敲下枱面呢，可能一下，二下，或者三下嘅，为什么要敲下桌面？不懂别乱敲！ 

      当别人倒茶时，我们要用手指敲敲桌面，这个是一个礼仪来的，对于广州人来讲呢个同，“饭前用茶水洗碗筷”一样紧要，今日来说一说：

什么是“叩指礼”？

        相传同当年乾隆皇帝下江南扯上啲关系，他带了几个大臣微服私行，行到累了，在茶馆歇脚，店小二的斟茶技艺了得，花臣多多，如手提长长嘴茶壶高举过头，站在远处侧弯腰倾茶，又或者换个姿势，后反手高空斟茶，等等花式斟茶，茶汤都是啱啱八成满，不偏不倚，俗话说讲茶满欺客，酒满敬人，乾隆皇帝见到开心又好奇，想自己试试，

         乾隆皇帝嘅茶斟俾边个好呢，都是下属，哇，皇帝斟茶斟茶，下属要三跪九叩谢恩的，又恐暴露了皇帝的身份，不便以宫廷之礼，便想出一计，用“叩手”代替“叩首”。 因为“手”和“首”两字同音。“叩首”改用“叩手”，三个的指头弯曲表示“三跪”轻叩九下，就是“九叩首”。 后来几经流传，就演变成了爱喝茶的广东人的饮茶礼仪。也即广东人餐桌上的叩指礼，

其实不是随便叩两下桌子就可以的，怎么敲，敲几下可是相当有讲究

懂茶道的人一看“叩指礼”，就知道你的“道行深浅”， 叩指礼有三种：

1）长辈向晚辈叩指礼

2）平辈之间叩指礼

3）晚辈向长辈叩指礼

监製： 瑞丽伊人

 文案：瑞丽工作室

编辑製作：xinxin 何美欣 

出品：粤语博物馆                                                                                                                    欢迎关注公众号~粤语博物馆，