S6E48｜年终总结4：让「亚洲味道」走进北美主流商超，中国火锅做了哪些努力？

轻松年入千万，亚洲调味料正在北美刮起创业新风？

2013 年巴菲特的伯克希尔哈撒韦基金携手 3G 资本买入番茄酱公司卡夫亨氏，以必需消费品的投资思路重仓调味品赛道；二十年后，中国出海人也在北美大型连锁商超里，寻找亚洲调味品的创业机会。从日式烧烤酱 Teriyaki 到四川风味的花椒油，最近两年的调味料成了北美亚裔最火热的创业赛道之一。与李锦记等传统出海品牌在北美市场主打物美价廉的策略相反，随着亚洲人在美国的数量占比和收入水平逐年增高，越来越多的创业者以打入 WholeFood、Costco 等高消费商超为目标，挖掘能够让北美市场消费者实现「调味品升级」的「亚洲味道」。

本期节目，是「科技早知道」第六季年终总结系列的春节特辑，Richer 邀请火锅皇后（Hotpot Queen）的创始人，重庆小天鹅集团的接班人廖韦佳做客节目，分享出海品牌在北美调味品市场拓土的最新趋势。

**收听提示**

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**本期人物**

Richer，大观资本北美负责人，「科技早知道」主播

廖韦佳，火锅皇后创始人，重庆小天鹅集团接班人

**主要话题**

[02:04] 鸳鸯锅最早是有「鸳鸯」的？为什么鸳鸯锅不叫太极锅？

[13:00] 在华人商超铺陈新品牌，价格战是突围的主要策略

[21:48] 入驻北美大型连锁超市 vs 入驻华人商超，路径大不同？

[32:03] 在哪些大型食品展上能找到接入美国商超的渠道？

[40:39] 新品牌打入非主流市场，降低教育成本是关键

**延伸阅读**

疫情期间在美国的中国餐厅数量反弹：[Chinese Restaurants in the US industry trends (2017-2022)](https://www.ibisworld.com/united-states/market-research-reports/chinese-restaurants-industry/)

卫报 2022 年关于 50 HertZ 卖出 5 万瓶花椒油：[Rebel with a ‘tingly’ cause: Yao Zhao brings piquant peppers to the US](https://www.theguardian.com/business/2022/nov/21/50hertz-tingly-foods-yao-zhao-sichuan-peppers)

节目里嘉宾提到品牌可以参加的美国食品展：[Natural Products Expo West 2023](https://www.expowest.com/en/home.html)

纽约时报 2021 年关于麻辣味道在美兴起的报道：[Tingly Oils From Chongqing](https://www.nytimes.com/2021/02/08/dining/sichuan-peppercorn-oil.html)

嘉宾廖韦佳个人创业的产品官网：[Hotpot Queen](https://hotpotqueen.com/)

**使用音乐**

The Comedian-Rich in Rags

**幕后制作**

监制：刘灿、信宇、静晗

后期：Luke

运营：Babs

设计：饭团

**关于节目**

原「硅谷早知道」，全新改版后为「What's Next｜科技早知道」。放眼全球，聚焦科技发展，关注商业格局变化。

**商务合作**

[声动活泼商务合作咨询](https://sourl.cn/6vdmQT)

**关于声动活泼**

「用声音碰撞世界」，声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。

我们还有这些播客：[声东击西](https://etw.fm/episodes)、[What's Next｜科技早知道](https://guiguzaozhidao.fireside.fm/episodes)、[声动早咖啡](https://sheng-espresso.fireside.fm/)、[商业WHY酱](https://msbussinesswhy.fireside.fm/)、[跳进兔子洞](https://therabbithole.fireside.fm/)、[反潮流俱乐部](https://fanchaoliuclub.fireside.fm/)、[泡腾 VC](https://popvc.fireside.fm/)

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