郑州两会特别企划 | 烟火气升腾，生活的“仪式感”从享受一顿大餐开始

辞别旧年，万象更新。元旦假期里，久违的线下堂食逐渐恢复，餐饮店再次坐满了顾客。

绵密香甜的冰淇淋、醇厚热乎的奶茶、热气腾腾的烩面、麻辣鲜香的炒鸡、红油翻滚的火锅......美食区终于重现人声鼎沸的场景，升腾的烟火气中，洋溢着一张张欢聚的笑脸，郑州人的快乐又回来了。

元旦已过，新年将至，年夜饭作为全国人民过年的“重头戏”，不只是美食，更是意味着团圆，在庆祝元旦之余，忙碌了一年的郑州人也为这场除夕团聚做足了准备。

二七万达商场 马健 摄

小吃街人头攒动，餐饮区重现排队长龙

整个元旦假期，各大商超的小吃区、餐饮区再次迎来久违的人山人海热闹景象。休息了两个月的餐饮人，终于重新忙碌起来，服务员点单、出餐，忙得不亦乐乎。

经开第五大街与经南三路交叉口某商场 李新华 摄

12月31日晚上6点，记者来到新田360，负一楼的小吃区挤满了排队买美食的顾客。“阳康”后的宋先生，带着孩子挤进人群，乐滋滋买了两个蛋仔冰淇淋。“好长时间没体验摩肩接踵的感觉啦，这种感觉很奇妙，我很激动哈哈哈。而且我和爱人还抢到一个郑州市发放的消费券包，里面正好有3张券，满30元减10元，满50元减20元！正好带着孩子来买小吃，开心又实惠。”宋先生的孩子也是满脸兴奋，边吃着蛋仔，边拉着宋先生挤向另一家小吃店。

经开第五大街与航海路交叉口一处商场 李新华 摄

随后，在万达广场，记者走访发现，在晚上9点--11点期间，店内几乎都是客满状态，商场后的二七万达金街的烤苕皮、奶茶店、烤鱿鱼的门店或摊位旁的客流不断。

二七万达金街的美食摊位 马健 摄

不仅小吃街人挤人，各大连锁餐饮店门前也重现排队等号的盛况。1月2日晚上7点，刚开业的正弘汇六楼，胖哥俩肉蟹煲、豆捞坊、西塔老太太泥炉烤肉等店里人山人海，坐满了上班族和带着孩子的年轻父母，门外等餐区也排起长龙，几乎没有空余座位。兰湘子店经理王峰表示，店里目前营业各方面比预想的还要好很多，这几天从中午开始接客，一直持续到晚上十点左右，座位几乎都是爆满。营业额每天在3万元以上，有时甚至高达5万元。

二七万达商场 马健 摄

胖哥俩肉蟹煲工作人员在晚上11点，接待了最后一桌客人。“元旦这几天顾客爆满，每天大概接待290桌客人，从早忙到晚，晚上12点多才能收拾收拾准备下班。”一位员工说。

正弘汇负一楼餐饮区 彭茜雅 摄

为了促进餐饮消费，多方都推出优惠活动。正弘商业市场中心负责人廖先生告诉记者，元旦期间，除了政府的消费券，商场也推出了29抵50、59抵100的餐饮代金券，各大餐饮门店也推出了自己的优惠套餐。“餐饮优惠很多，大家可以大饱口福了。”廖先生说。

正弘汇宣传负责人李婷向记者介绍，元旦这几天，商场人流攒动，商场2号下午也作了统计，假期客流量达10万人次。其中客流量最多的是负一楼的小吃街、还有六楼和七楼的餐饮区。

年夜饭预定逐步升温，年货“集装箱”市场红火

“现在预定的有四、五十桌了，从除夕到大年初五，包间和大厅都订满了。”阿庄地道豫菜店长乔明磊告诉记者，其实早在十月份就有顾客预定年夜饭，元旦这几天更是火爆，每天打电话咨询预定的人络绎不绝，截至1月2日晚，整个郑州市场预定有一百多桌。“小年前后是预定高峰期，大概会持续到农历二十七。”

受访者供图

年味少不了年夜饭，郑州餐饮与饭店协会秘书长刘斌表示，郑州市场各品牌餐饮企业，如解家河南菜、阿五黄河大鲤鱼、阿庄地道豫菜等，年夜饭预定正在逐步升温，除家庭聚餐外，企业年会团购也占据较高比例。

为增进年味，刺激消费，针对大型餐饮企业，1月9日起，郑州市将启动共500万元的团宴餐饮补贴活动，刘斌表示，这一政策的推出极大鼓励餐饮企业推出婚宴、企业年会、年夜饭等优惠套餐服务，现在一部分消费者在等待消费券的发放，预估消费券发放后会再次迎来年夜饭预定小高峰。

除了传统的堂食年夜饭，记者发现，今年年夜饭集装箱等预制菜登上“年味”舞台，市场反响火热，或成春节“新宠”。红烧鲤鱼、梅菜扣肉、宫保鸡丁、糖醋里脊……多家品牌餐饮齐上阵，一道道令人垂涎欲滴的“硬菜”被烹制成半成品佳肴，搭配在一起组成一件件颇有分量的可以带回家的年夜饭集装箱。

受访者供图

这种半成品的套餐只需简单加热，就可以得到一桌丰盛的年夜饭，很受年轻人欢迎。“现在很难订到合适的餐位，就决定挑个年夜饭大礼包带回家，也挺不错的。”95后小陈说。

“相比于在外面，我还是想在家里看着春晚吃年夜饭，但是每年准备食材就特别麻烦，集齐各种‘大菜’的年夜饭集装箱很好的解决了这个问题。”忙碌了一年的郭女士正在和家人热火朝天的讨论着年夜饭菜品的选购。

1月1日，“第一届食品郑州年货节”正式开幕，其中年货礼盒颇受欢迎，刘斌介绍，几十家品牌餐饮企业推出年货大礼包，当天就有上百万人在线观看，市场反响热烈，线上下单预定者慢慢增多。

记者手记：聚盏谈笑辞旧岁，人间至味是团圆

元旦已过，新年终至，每个人都将迎来自己的新生活。

二七万达金街 马健 摄

伴随着采访的结束，我们始终难以忘记的，是每个地方每句言语中满溢出来的浓浓年味，是大街上烟花鞭炮齐鸣的热闹，是商场中人群熙攘嬉笑的喜庆，更是临近春节，每个人早早忙碌准备年货的期盼。置身其中，不觉喧嚣，唯余欣喜，聚盏谈笑辞旧岁，人间至味是团圆。

2023年，我们，满怀憧憬。