手工蒸馏师对小型橡木桶熟陈的尝试

手工蒸馏师曾因使用小于工业标准的木桶而一度引起争议(在美国,工业标准为 53 加仑的木桶)。他们想将威士忌置于木桶中陈酿,但是出于经济利益的考虑又想缩短陈酿的时间。手工蒸馏师们注意观测不同比例的木桶接触威士忌表面积所产生的效果,并认定较小的木桶能更加迅这速地陈酿威士忌,于是，有一小撮产量不大的蒸馏酒厂开始采用 30 加仑、15 加仑、53加仑,甚至仅为2 加仑的木桶。