促消费 在行动|元旦前，他们忙着开新店

随着元旦的到来，郑州市餐饮重燃烟火气，锅碗瓢盆奏乐，食客欢声笑语，美味飘散人间，阴霾渐渐散去，曙光正普照中原大地。

为满足千万郑州市民在元旦、春节“双节”期间增加的餐饮需求，提振餐饮行业商家信心，12月28日起，郑州市出台一系列“双节”促消费举措，发放3000万元惠民消费券，助力消费者新年买买买，1月5日起更是举办“跨新年、享团圆”美食节活动，发放1000万元外卖消费券和500万元团宴餐饮补贴，带动餐饮消费市场火热，增加城市烟火气。

新年新气象，在逐渐升温向好的氛围中，不少餐饮人纷纷趁机新店开业，踏着2022年的尾声顺利拿下一个又一个新年小目标。

厨乡河南大排档：以后有机会，要开遍郑州东南西北

各大商圈内餐饮新店如雨后春笋，迎客花篮、开业横幅交织出热闹非凡的景象，其中，与正弘汇同日开业的厨乡河南大排档门前宾客熙攘。

12月24日，位于高新区的厨乡河南大排档正式开张，充满“河南范儿”的装修风格和网罗河南美食的多个独立档口，吸引了闻香而来的众多食客，店门口的等位椅坐满了顾客，店内客流如织，服务员倒水、点单、送餐跑前跑后忙得不亦乐乎。

周末遇上圣诞节，客流量直达高峰，“场地大概有600平方，容纳座位153个左右，当天上座率高达300%，那两天就没歇着，从早上10点忙到晚上10点，大厅一直都是满的，还有人陆续排号，中间工作人员忙的连吃饭的时间都难挤出来。” 厨乡河南大排档相关负责人樊勇告诉正观新闻记者。

不只是节假日，即使是工作日，人均价位四、五十元的大排档也吸引不少结伴逛街的年轻人。本来以为周一会有所下降，事实上，工作日中午也有不少排号等待用餐的食客，樊勇说，整体营业情况呈现稳步上升的趋势，消费者主要以家庭为主，有两间可容纳8~10人的单间，也早早被预定出去，迄今未闲置。

提及新店开业和未来规划，樊勇充满希望：“现在经济逐步恢复，28号看到郑州市发放消费券的新闻，特别开心，是政府对我们餐饮业的大力支持，相信元旦会更好，餐饮业的春天就要到来了。”

此外，不少离得远的顾客私信樊勇询问以后开店情况，他表示，未来有机会，要开遍郑州东南西北，让更多郑州市民近距离享受美食。

餐饮曙光显现，大卫城再开新店

不止是遇上圣诞节的周末，12月30日上午10点，第一期2000万元惠民消费券开抢，极大刺激消费者热情，不少餐饮品牌再次迎来客流小高峰，也让他们的新店焕发生机，逐渐步入正轨，譬如元旦前，丸主品牌创始人原麟在大卫城又新开一家店铺。

12月30日晚，大卫城的小吃区挤满了结伴逛街的年轻人，新开的“丸主”档口前也排满了持券等待的消费者，“拉着亲朋好友一起，今天上午抢到了两份券包，6张券呢！满30元减10元，满50元减20元，优惠力度真的不小，趁着元旦三天假带着朋友家人们一起过来逛商场消费，感受一下阔别已久的热闹氛围。”郑州市民小宋有些兴奋，并对即将排到的“丸主”印象深刻，之前在万象城吃过，味道很好，丸子品种很多，来到大卫城看到新店还挺惊喜。

原麟告诉正观新闻记者，30日晚上用券消费的顾客不少。可以看出，政府消费券的发放极大满足了顾客的需要，也进一步促进了假期餐饮消费。

除了新店赶在元旦前开业，趁着"双节"来一波销售高峰外，其余店铺也于上周末平安夜迎来不斐“战绩”。“12月24日当天，整体恢复了去年同期的营业数据，算是一个风向标，客流量营业额都在稳步提升，这两天相比于去年同期涨幅20%左右。”原麟语气充满感慨，直言这场"胜仗"让自己看到了元旦后步入正轨的希望和未来更好发展的曙光。

不只是平安夜，趁着元旦前夕，整体店铺月末"战绩"进一步提升，相比于上个月，本月整体营收增长高达50%。

热爱是每一个餐饮人的初衷，也是他们不断前进的动力。1982年的郑州本地市民原麟入行时间不短，“丸主”品牌，时至今日，也近6年，“本身喜欢喜欢吃丸子，就打造了‘丸主’‘潮丸热煮’等牌子，口碑等也还不错。”

关于未来计划，原麟还在观望，但仍充满期待：“政府此次各种促销费活动的举办，极大的给了餐饮人信心和抚慰，有计划在扩张，目前还想看看春节整体市场情况，具体落实大概会在明年3月份。”

记者手记：人间烟火气，最抚凡人心

新年将至，同樊勇、原麟一样的众多餐饮人终于度过了寒冬，即将迎来期盼已久的春天。

稿子到这里就结束了，但此时我的内心仍然激动不已，从堂食开放到“双节”将至，从门可罗雀到人潮拥挤，我们在坚持，千万郑州市民在坚持，无数餐饮人、创业者在坚持，直至今日，阴霾散、曙光至，从大街小巷到商场超市，又浮现出往日的欢声笑语，那是我们永远听不厌的乐曲。

2023年，你好，我们来了。