Vol280. 苏州人【年菜】的灵魂 ——五件子

所谓的五件子，“件子”就是整件食材，不改刀，大喇喇地放进锅里炖煮！“五件子”象征“福禄寿喜财”，寓意吉祥。它是传统的苏州名菜，也是秋冬季节备受追捧的一道佳肴。由整鸡、整鸭和整蹄髈，再加上火腿、鸽子蛋等，放在一只大砂锅内文火熬炖而成。炖好的汤，热气腾腾，肉酥汤鲜，最适合冬季围坐享用。