004 《摊馍-nu nao er》

小时候爷爷奶奶在冬天经常会做一种很好吃的面饼，学名不知道叫什么，我们家都叫它“nu nao er”。

锅是一种特别扁特别扁的锅，锅的中间是微微凸起的，四周是塌陷下去的，黑不溜秋的。

在盆子里倒上面，打上俩鸡蛋，倒上水，搅拌均匀了，粘稠粘稠的。

然后把盆子端到煤火边上，搬个马扎坐那儿。

把锅放煤火上，等锅烧热了，倒上油，乘一勺搅拌好的面儿倒进去。

转圈圈的涂均匀，盖上锅盖儿，等上一会儿。

很久很久之前的记忆了，久到我都已经忘了等的这一会儿是多长时间了。

唉。。。

掀开锅盖儿，给翻个面儿，继续盖上锅盖儿。

再等一会儿，熟了就拿小铲子铲出来，放盘子里。

爷爷奶奶总是让我们几个小家伙儿先尝尝，好吃。

qq弹，香香的，软软的。

后来，再也没有吃到过了。

2020年6月8日，突然想起来这个小时候感觉特别好吃的面饼。

在网上各种搜索，才知道了它真正的名字-摊馍。

但是，我还是想叫它“nu nao er”。