守护城市烟火，郑州餐饮复工复产进行时

随着疫情防控精准化的提升，郑州越来越多的小区和街道迎来解封，逐步有序恢复正常生产生活秩序，市民最为关心的餐饮行业作为城市烟火气的窗口，也正逐渐迈开复工复产的脚步。

上午9时，中原区方一坤野山菌胡辣汤店铺已经传来阵阵鲜香，时不时有骑手前来取走取餐窗口前打包好的外卖袋。“十一月初以来，方一坤野山菌胡辣汤正在进行复工复产的推进，在禁止堂食的前提下，全市近八成的门店恢复了外卖和外带服务。”方一坤集团副董事宋东方告诉记者，随着疫情好转，各区店内的员工也都在逐步到岗。

本轮疫情发生后，接到政府疫情防控的通知起，方一坤野山菌胡辣汤的大部分门店立即闭店，只余部分进行外卖服务。“10月13日之后70%的门店都已经闭店，30%的门店外卖营业到25日左右，能营业的门店，每天都做好消杀服务，为了保障防疫安全，店长都是住在门店中。”方一坤宣传部负责人杜倩倩说。

“疫情之前是有社区群的，我们依据社群做了一些团餐和食材大礼包的售卖，根据大家封控在家需要物资的情况，我们做了一些半成品，从十月中旬到现在一直有售卖。”据杜倩倩表示，高新区的食材大礼包每天的销量大概在300份左右。“随着外卖与外带服务恢复以来，基本上每个门店每天也能有300份左右的订单。”

中午12时，豫郑三鲜农场超市，“进入超市请扫码”的广播时隔多日再次响起，顾客拎着大包小包的食品满载而归，“我们接到解封通知就第一时间恢复了营业，附近的小区人口较多，但是大型超市比较少，解封当天货物基本卖完了。”

该商超的负责人向记者介绍道，疫情期间社区团购送货上门成为市民封控家中的主要购物选择。该生鲜超市通过社区团购及微信群接龙的方式，由超市工作人员将商品送至社区团长处，小区居民就近上门自提，从而努力保障居民对生鲜、日用百货等的需求。“整个疫情期间我们都严格执行防疫政策要求，每天进行全面消杀，对外出派送的工作人员实施扫健康码和24小时核酸检测结果核验。因此能够在收到解封通知的第一时间恢复营业。”

下午3时，一批新鲜的牛奶到货，牛奶零售店主正在按照微信群中的预定订单通知居民进店提货，“疫情期间货物非常紧缺，只有个别乳业可以正常到货，基本上客户没有什么选择的权限，现在已经在慢慢恢复了，大部分牛奶都可以正常足量到货。”据了解，10月13日至今，花花牛乳业公司旗下3个乳品工厂、13个奶源基地实施闭环生产状态，较正常时期保留80%员工在岗，每个生产单元完全独立封闭，在生产全链条中断绝与外界人员接触。

“小区解封后，牛奶供货基本恢复到正常状态的80%，但是消费者的需求量比疫情之前上升了很多。”牛奶店负责人介绍道，“可能是因为疫情封控的囤货需求比较大，供货量目前来说还处于一定的短缺状态，接下来应该会逐步恢复正常。”