经营民宿不能做“一锤子买卖”

秋色向晚，秋风正把漫山遍野浸染得五彩斑斓。眼下，各地陆续迎来赏秋好时节。白天到郊区看景，晚上到民宿歇脚成为很多消费者的赏秋“标配”。

赶上节假日，一二线城市周边民宿的火热程度常常让人咋舌。这一点不仅是消费者的主观感受，也在各大在线旅游平台销售数据的客观呈现。和民宿抢手程度同样让人震惊的是它高涨的价格，“十一”黄金周的北京郊区，单间过千、整院过万的“网红”民宿并不少见，一些消费者不禁感慨，“这价格够去三亚住五星级酒店了”“明明是京郊游，却花了堪比出境游的钱”。

民宿的量价齐飞，显然是供需关系带来的。受疫情影响，本地游、周边游成为消费者的出游首选。既然不出远门，就近到郊区找个民宿，无需舟车劳顿，也不必过多准备，利用短暂空闲放松身心、缓解压力也是不错的选择。消费者假日出游半径缩短，消费需求集中在本地释放，再加上大城市消费能力强，周边民宿“高价秒没”就不足为奇了。

民宿这几年的发展势头一直很好，节假日预订火爆已成常态。它的走红是多重因素共同作用的结果。其一，市民有需求：随着我国经济的发展和居民收入水平的提高，人们的休闲方式不断发生改变，越来越多的人渴望在假日到民宿享受不一样的生活；其二，农民有意愿：美丽乡村建设的推进，让广大乡村的面貌发生了由内而外的变化，这为民宿的流行提供了土壤与可能，发展民宿能从多个渠道带动农民增收，因此农民的积极性高涨；其三，企业有动力：在乡村振兴战略背景下，市场主体看好乡村民宿的广阔前景，纷纷加速布局市场；其四，政策有引导：支持措施和行业标准陆续出台，在推动民宿走向标准化、规范化等方面发挥了重要作用。

合力之下，民宿不仅犹如雨后春笋般遍布全国，数量惊人，更重要的是，越来越多的民宿走上了品质化发展之路。告别“农家乐”式的原始、粗糙，民宿开始追求舒适、精致；不同于酒店的整齐划一，民宿更注重个性的张扬和风格的拿捏。和其他住宿业态相比，喜欢民宿的消费者，有人爱它能带来“家”的温暖，有人爱它“久在樊笼里，复得返自然”的畅快，还有人爱它能与亲友相聚的社交属性。

消费者本是愿意为高品质和独特体验“买单”的，不过这一次，民宿价格的飞涨引来了一波“民诉”，因为消费者认为，有些民宿的硬件条件和游玩体验配不上夸张的溢价。近几年，民宿的高速发展、飞快进步是事实，可良莠不齐也是事实。一些民宿注重拍照氛围感的打造，却忽视吃住等基本功能的舒适度；一些民宿硬件可打高分，管理却明显“拉胯”，服务意识和卫生条件都达不到消费者的期待；还有一些民宿在设计中丢掉了传统的建筑结构和沉淀的文化底蕴，盲目追赶时髦、空洞缺少品位……这些问题并不是刚出现的，只是消费者支付的高价让这些问题显得更加“扎心”。

疫情之下，近程、高频的旅游消费模式成为主流，更加突显了“赢口碑者得市场”是不变的真理。经营民宿，与其做“一锤子买卖”失了口碑，远不如本分经营、踏踏实实提升品质和服务，做细水长流的生意划算。

（原题为《经营民宿不能做“一锤子买卖”》 作者 张雪 来源 经济日报）