第539集 你们有福了！

539 你们有福了！

各位听众朋友们，大家好，这里是“拾个点”。今天跟大家分享的这篇文章的名称是“你们有福了！”

本篇文章发表于拾个点22年10月27日。

又在茅台镇跑了一整天，我们了解到了更多更深的信息。昨天看到完整的润粮过程，用滚烫的开水倒入堆好的茅台镇本地高粱，工人快速搅拌，确保开水不外溢，同时又能均匀湿润所有高粱米。

我问工厂的领导，这种体力活，在机器如此发达的今天为什么不用机器去完成？领导说，某些传统的工艺用机器替代后口感就完全不一样，比如：用脚踩酒曲，传统酒窖发酵等，这些工艺高科技无法复制，这大概就是茅台镇正宗酱香酒的魅力所在。

这几天跑下来，最大感受是茅台镇的酱酒行业真的鱼龙混杂，水比我们想象中还要深，可以说那些“奸商”们已经准备好了所有消费者想要的“东西”，你一不小心就会步入这些人的圈套。

这里夹杂着“造假”的所有一条龙服务，大家都喜欢老酒，竟然可以把你的新酒一下子变成老酒。你嫌酒不够顺，他们有办法把你的酒变得很顺，各种添加剂进去，你喝的真不是酒本身了。

我们还听到了一个笑话：在2012年之前三公消费泛滥的时候，做酱香酒很赚钱，很多人都去做，然后通过各种关系卖到机关里去。

有个人公关到了北京一个大领导这里，用酒精勾兑了一个口感很好的酒，这位领导喝了十年假酒，一直以为喝的是上好的茅台镇酱香酒。

2012年八项规定之后，三公消费没了，很多靠关系卖酒的工厂都不行了，而普通消费者市场又没起来，整个茅台镇倒闭了将近一半的酒厂。

而质量过硬的一些工厂，比如：茅台厂很快适应了新市场特征，酒品质有保障，依然获得很多消费者青睐，所以销路不是问题。

哪怕后来的“塑化剂危机”也只是短暂影响到茅台的销售，很快恢复过来。很多人可能不知道“塑化剂危机”是怎么回事？

我解释一下：茅台的传统工艺里面会用到很多器具，比如：接酒桶、输酒管、酒泵进出管、封酒缸布、成品酒内盖、成品酒包装、成品酒瓶包装、成品酒桶包装等，这些器具早期都是用木头、陶土、玻璃、布等材质做成的器具材料。

近30年，随着塑料用品的普及，塑料的廉价、轻便等特性，涉及到生产包装过程的塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶等等，很快几乎替代了酱香酒制作的整个过程。

而酒糟的高温和酒的高度会溶解这些塑料器具里面的塑化剂，就这样神不知鬼不觉地在酒里面溶入了大量的塑化剂。通过这次白酒全行业的教训后，大家都纷纷淘汰了所有塑料制品，连工人的鞋都没放过。

昨天参观的一个工厂，我问了领导，为什么工人都光脚，他说，就是为了防止鞋底的塑料含有塑化剂进入酒中。所以有时候行业的危机就是进步的阶梯，让消费者喝到了更健康的酒，这就是反脆弱性。

说回到茅台镇假酒乱象，99%拥有执照的正规酒厂几乎可以100%肯定不会去卖酒精勾兑的假酒，所以你只要找到正规的大厂，假酒的问题就可以避免。

但是，差轮次酒当好轮次酒卖的情况还是很多，这也是企业追求高利润的本性所致，差轮次酒确实一样是粮食酒，只是消费者出了高价买到差的酒，这比假酒好点，但是也很恶劣。

不论线上还是线下，这种劣酒当好酒卖的情况普遍存在。线上销售渠道主要是二类电商和直播，你们平时刷到的卖酒广告，哪怕是明星代言的部分酒，卖几百一瓶，本身酒体的成本只有几十元，我们在跑的所有工厂都有大量这样的客户。

线下销售主要是渠道上的贴牌酒，他们的套路是通过经销商、代理商渠道层层加码，大量销售200-300元一瓶的酒，一般酒体成本也不超过30元。

你们听到这样的情况是不是简直不敢相信，是的，我刚听到的时候也是这个反应，所以我反复确认过，事实情况就是如此！

昨天我们去工厂包装车间正在流水线上的一个酒包装得十分精美，可以说看上去非常高档，有点像几千元的酒，但是我问工厂领导，他们给客户的酒体价就是30元一斤，客户要卖300-400元一瓶（一斤）。

当我们提出要用最好轮次（第三、四、五次取酒）的酒，光酒体成本就要几百元，加上消费税、增值税都要我们承担才能给我们含税价。另外，包装费、快递费，我想控制在300元以内，利润真的所剩无几了。

工厂对于我们选那么好的酒体，卖那么便宜的价格，非常震惊！反复跟我们说，那么多年第一次遇到我们这样的客户，如果我们量大，他们可以薄利多销，看中我们这样的销售模式可以做长久。

这一点跟我们想到一块儿去了，虽然我们卖得便宜利润少了，但是我始终相信老福特的那句话：商品只有降低利润，工厂才能赚更多，因为更多人买得起你的东西，市场变大了。

正宗的酱香酒由于制造成本高，销售渠道又要高利润，所以导致最终零售价格都很高，这样一来消费人群就很窄。如果我们能做性价比极高的正宗酱香酒，我相信消费人群可以成倍增长，而且长期复购，最终我们可以赚更多。

我是这样打算，要做品质是第一，闯货还是坚持成本定价原则，先确定高品质的酒体，一定要用第3/4/5轮最好的酒体（飞天茅台就是用这几轮酒体），然后把包装成本压缩到最低，连红丝带都不要了。

再增加单次订货量，从而进一步压低出厂价。我准备第一批闯货备1000箱（6000瓶），大概需要几百万，这个我不怕，这种好酒越存越值钱，哪怕卖不掉，一方面多存几年价格会直线上升，另外一方面身边朋友分享一下也可以卖掉。

这样一来：出厂价降低10-20元，包装节约30-40元，加上各种税（大家都可以开发票，你不开我们一样缴税），最终零售价可以控制在300元以内，我们还有利润赚。

如果这个事情办成，300元以内买到飞天酒体的正宗酱香酒，你们真的有福了。昨天那个工厂的领导跟我们说，他们山东的2个客户每次拿200箱，他们的出厂价就是300元一斤，所以我们怎么得也先拿1000箱才有勇气跟工厂进一步杀价。

说实话，短短几天时间，我们深入茅台镇寻找最好的酱香酒，我们真的做了大量的工作，因此以上信息可靠性极强。

我们一行6人，每次出发去一个酒厂，本身这些酒厂是百里挑一了，到了酒厂后，我们6个人分工合作，实地查看各种不同的制造工艺过程，跟几乎所有相关的人员闲聊。

包括各工艺环节的工人、实验室勾兑师、工厂负责生产领导、工厂负责销售领导、工厂普通销售员、甚至门卫观察到的工厂日常情况，还有询问当地人等等。

然后把每个人当天了解到的信息汇总，再把几天来每个工厂了解到的信息总汇聚。晚上回到酒店开会讨论，复盘信息之间的一致性，到今天为止，大致八九不离十了。

现在只剩下确认一点：如何确认找到的酒厂可以说到做到？所以今天我们要约见强烈意向合作的酒厂老板面对面沟通，看看这家企业的老板是不是有初心做好酒，是否具备言行一致的特质。

当然，我们这次拜访的企业，本身通过网络做足了功课，已经查询过所有的留痕征信，这几家大酒厂的老板都没有任何不良记录（跟供应商、客户的法律纠纷）。

加上最后一次面谈和酒厂实地考察的情况判断，我们有信心拿下真正符合闯货标准的好酒厂。这次，我很肯定地告诉你们，真的有福了！！！