《长物志·香茗·茶盏》

共学《长物志》第173天2022年10月27日

卷十二《香茗，茶盏》
【题解】
文震亨在此篇介绍了明宣宗、明世宗年间茶盏的样式、特性，认为瓷器不宜作为茶盏。茶洗、茶炉、汤瓶、茶壶、茶盏都属于茶器，茶洗用来洗茶，茶炉、汤瓶用来煮茶,茶壶、茶盏用来冲茶。此篇与文震亨之前对器物的叙述风格相一致，不外乎样式与材料，并做出雅俗之别。
茶云陆羽造茶具二十四事，宋代审安老人著有《茶具图赞》，列有十二种茶具，并赋予每件茶具姓名、字、雅号，详述其清新高雅之职责，体现了茶人以小见大，以茶明礼仪、制度的思想。嗜好饮茶的文人当然离不开茶具,唐皮日休《褚家林亭》诗曰:“萧疏桂影移茶具,狼藉蘋花上钓筒。”元代王逢《排难行》曰:“我时载茶具，荡漾五湖船。”不管是家居消闲还是外出游玩，茶具都与文人形影不离。
【原文】
宣庙有尖足茶盏①,料精式雅,质厚难冷,洁白如玉，可试茶色,盏中第一。世庙有坛盏②,中有茶汤果酒,后有“金箓大醮坛用”等字者,亦佳。他如白定等窑③,藏为玩器,不宜日用。盖点茶须熁盏令热④，则茶面聚乳，旧窑器热则易损⑤,不可不知。又有一种名“崔公窑”⑥，差大，可置果实,果亦仅可用榛、松、新笋、鸡豆、莲实⑦,不夺香味者;他如柑、橙、茉莉、木樨之类⑧ ,断不可用。
【注释】
①宣庙:明宣宗朱瞻基代称。
②世庙:指明世宗朱厚熜。
③白定:白色定瓷。
④熁(xié)盏:把茶盏烫热。熁,熏烤,熏蒸。
⑤热:以热水暖茶盏。
⑥崔公窑:明代隆庆、万历年间崔国懋善仿宣德、成化年间瓷器,著名一时,世称“崔公窑”,为当时民窑之冠。
⑦鸡豆:芡实。莲实:莲子。
⑧木樨:桂花。
【译文】
明宣宗年间有尖足的茶盏，用料精细,样式雅致,质地坚厚,茶水不易冷,洁白如玉，可用来试茶色,可谓茶盏之首。明世宗年间的祭坛茶盏，用来盛放茶汤果酒，后面刻有“金箓大醮坛用”等字，也是佳品。其他如定窑白瓷等瓷器，可作为玩器收藏，不宜日常使用。因为沏茶的时候需要让茶盏受热，令茶面泛起泡沫，旧窑器一受热则容易破裂，这些特性不能不知道。还有一种叫“崔公窑”的瓷器,稍大一些,可放置果实,但只能放榛子、松子、鲜笋、芡实、莲子这些不夺茶香的果品;其他如柑橙、茉莉、桂花之类,则断不可使用。