02 【分子与细胞】组成细胞的元素及无机物

一、细胞中的元素和化合物

1．细胞中的元素

2．细胞中化合物的种类与含量

占细胞鲜重最多的元素和化合物分别是O和水，占细胞干重最多的元素和化合物分别是C和蛋白质。

二、细胞中的水和无机盐

1．细胞中的水

（1）结合水：是细胞结构的重要组成成分。

（2）自由水：细胞内的良好溶剂；参与许多化学反应；为细胞提供液体环境；运送营养物质和代谢废物。

2．细胞中的无机盐

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1．检测原理

2．实验步骤

（1）还原糖的检测

（2）脂肪的检测

方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色

方法二：

取材：花生种子（浸泡，去掉种皮）

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切片：将子叶切成薄片

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观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察

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结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明花生种子中含有脂肪

（3）蛋白质的检测

选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液

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颜色反应

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结论：组织样液中含有蛋白质