饮食 | 那些被你扔掉的蔬菜边角料，营养价值更高？

最近这两天，我感受到了很强烈的南北方饮食文化冲击，我一个北方朋友说他们从不吃红薯叶，结果在南方吃过之后跟他妈妈讲，他妈差点都流泪了，说了句你怎么吃猪食？红薯叶作为南方一绝，而在北方，红薯叶却一般都是用来喂猪的。

不仅是红薯叶，有时家里长辈还很爱吃各种叶子，芹菜叶、莴笋叶就算了，胡萝卜叶又是咋回事？为此我满怀好奇心搜罗了一番资料，整理出了这期《蔬菜边角料营养大全》，给各位涨涨见识。