植物肉，为何在中国没法“真香”？

2022年，植物肉正加快出现在各大快餐店和大型商超。

最近的消息是，植物肉品牌别样肉客 Beyond Meat与德克士在7月联手推出了植物基汉堡牛肉饼。而更早些时候，山姆家的网红单品牛肉卷也有了新面貌——山姆和植物蛋白食品品牌“星期零”推出了植物肉卷。

事实上，和连锁便利店、商超以及快餐店联名推出植物肉产品，已经是各大植物肉品牌从两年前就形成的To C路径。

然而，时间过去两年，中国消费者对植物肉的态度似乎仍不乐观，此前海底捞将某区域市场门店的牛肉粒换成了植物肉产品“味伴侣”，更是引起众多消费者不满。

销量则更为直观，近两年热度较高的别样肉客 Beyond Meat和星期零，自家的线上旗舰店都反响平平，而联名款的产品，无论是在外卖平台的表现，还是店内销量也并不尽人意。

当植物奶在国内风生水起，为何植物肉却遇冷了呢？