酸梅汤

酸梅汤算是中国古老的饮料之一。古籍中所载“士贡梅煎”，许是最古老的酸梅汤。我们如今的酸梅汤配方的来历，有两种说法。一说是来自明朝开国皇帝朱元璋，一说是来自清朝乾隆时期的宫廷。满族人兴起于白山黑水之间，靠狩猎打鱼为生，多吃肉食，所以发明了“酸汤子”这种玉米面发酵后的食物来解油腻。后来，酸汤子被带到了北京城。酸汤子糖分高，过剩的糖容易转化成脂肪，存于体内，造成体重增加。常食热量较高的鹿肉、熊掌之后再喝玉米面做的酸汤子，容易使体内外的湿热相搏，增肥长胖。于是御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤。其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。酸梅汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱。