普洱茶散论3

近年来品评普洱茶的热潮方兴未艾，进而掀起了普洱茶文化研究的新浪潮。普洱茶的医疗保健功用的深入研究与广泛认识，为普洱茶的销售拓展了广阔的市场；普洱茶市场发展日益增长的需要，又为普洱茶文化的兴起与发展推波助澜。

最早写文章介绍普洱茶的是先师方国瑜教授。20世纪30年代他在报刊上写了短文《普洱茶》，第一次简明扼要介绍了普洱茶的历史。〔《方国瑜文集》第四辑，云南教育出版社，2001年8月〕20世纪80年代初，方先生指导我在他的文章的基础上，写成《普洱茶史话》，发表于《民族文化》1980年第一期。

1993年4月4日至11日，当时任思茅地委书记的李师程先生倡议，由思茅地区（今普洱市）主办“中国普洱茶国际学术研讨会”和“中国古茶树遗产保护研讨会”。来自日本、韩国、美国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚和中国大陆、台湾、香港、澳门的181位学者出席会议。这次研讨会收到学术论文76篇。出席会议的专家，就普洱茶历史与文化、普洱茶的传播、普洱茶商道、普洱茶树资源与古茶树研究、普洱茶的分类学、普洱茶栽培学、普洱茶制作技术、普洱茶保健功能等问题展开广泛研讨。会后，本次会议的秘书长黄桂枢先生主编《中国普洱茶文化研究》〔云南科技出版社，1994年4月〕一书。从向大会提交的76篇文论中选编42篇论文。这是第一次研讨普洱茶的国际学术讨论会。这次会议总结了普洱茶研究的学术成果，提出了普洱茶研究的新思路、新观念，对于推动普洱茶的研究，对于普洱茶文化的探讨与传扬，对于普洱茶的生产与销售等诸多方面都产生了极大的推动作用。

十多年来，普洱茶研究，尤其是普洱茶文化研究，取得了极大进展，提出了不少新问题，发表了不少新的研究成果。近年来出版的有关普洱茶的专著和发表的文章真是令人应接不暇。仅2004年就出版了好几种讨论、介绍普洱茶的著作。〔周杰红：《云南普洱茶》，云南科技出版社，2004年3月；邓时海：《普洱茶》，云南科技出版社，2004年4月；周重林主编：《天下普洱》，云南大学出版社，2004年11月；邹家驹：《漫话普洱茶》，云南民族出版社，2004年11月〕

在广泛汲取近人研究成果的基础上，本文拟提出一些不成熟的看法，希望得到专家学者的教正。