行走在胃里的乡愁——回锅肉

今天由我来跟各位小耳朵分享做回锅肉几个技巧，保证软嫩可口，香辣浓郁，米饭不够吃。香香听听看我是不是牢牢记住了你跟我说的几个小贴士。

1、要选二刀肉，五花肉、前后腿肉都不正宗。

2、二刀肉要提前煮熟，用筷子扎透即可，并用冷水浸泡。

3、肉片要煸炒，吃起来不油腻。

4、郫县豆瓣酱、豆豉不能少，调味不用加盐。