01-糖：与毒药仅仅只是一线之隔

对于大部分非生吃食物，GI（升糖指数）的高低与烹饪方法有很大关系，比如汪老师节目里举例的土豆72，就是把土豆加工成土豆泥后的GI值，而如果只是炒着吃，就要比这个数值低不少，如果是生吃，比如说凉拌土豆丝，几乎抄一下水就出来的话，那就还不到60，所以，不同的烹饪方法导致同样的食物会有不同的GI值，这个应该在节目中强调一下哦！简单粗暴地来理解就是，食物被加工得越深度，煮得越烂糊，越易于被肠胃快速吸收，升糖速度自然也就越快！

想了解现在关于代糖这类，比如0度可乐，夏天实在是太爱了

︎●呼吸作用：糖酵解→三羧酸循环→氧化磷酸化 ︎●游离糖：食品中添加或天然存在的单糖、双糖 ︎●升糖指数GI：食用某食物2h后血糖水平的相对上升量 ︎●低升糖指数（GI＜55）：全谷物，豆类，坚果，水果蔬菜 ︎●高升糖指数（GI＞70）：麦片，玉米片，土豆，西瓜，白面包，白米饭︎ ●碳水的每日摄入量控制在总能量来源的50-55%左右

吃糖这么可怕吗😂😂刚还吃了爆米花觉得心情好多了

其实无糖可乐不是没糖，只是少而已

糖更多是人们对幸福的一种渴望，现在人都关注健康，原来是吃的饱，后来是吃的好，现在吃的对。

每天3000大卡的热量摄入，认真的么？麻烦好歹再去看一下中国居民膳食指南2022的推荐热量摄入吧，谢谢！而且碳水的营养价值不能唯GI而定优劣，绿豆粉丝藕粉这种GI很低但是蛋白质和微量元素含量也很低，远远比不上全谷物类的食物…除非糖尿病患者需要格外控制血糖的幅度

能不能科普下为什么有人天生怎么吃都不会胖？

还有，玉米片、燕麦片的GI怎么能跟白米饭并列呢？燕麦片糖尿病人在控量前提下都是可以摄入的啊，除非汪老师说的麦片是指水果麦片，因为加了水果，当然GI一下子就上去了，纯燕麦片并不是哦！既然这个专辑是收费节目，而且还与大众饮食如此息息相关，而且汪老师多年来积攒下来的科普信誉这么高，节目内容还是要更严谨一些才好哦！这是“科学有故事”多年老粉儿的肺腑之言😁

说白了就是吃得太饱了和吃得太好了╮(¯▽¯)╭