27千字文之具膳餐饭

《千字文》27具膳餐饭

朋友们，大家好，我是崔Sir，书接前文，

说，

jù具shàn膳cān餐fàn饭，shì适kǒu口chōng充cháng肠，

bǎo饱yù饫pēng烹zǎi宰，jī饥yàn厌zāo糟kāng糠

平时的饭菜，要适合口味，让人吃得饱。饱的时候自然满足于大鱼大肉，饿的时候应当满足于粗菜淡饭。

具是动词，有准备、料理的意思。餐在古汉语中也是动词，有吞食的意思，如餐风饮露。膳、饭是同一类概念，是不同的饮食种类，含义有所不同。膳字带个肉月旁，肉食为膳；五谷煮的素食叫饭。我们平头百姓说吃饭，家常便饭，帝王叫传膳，钟鸣鼎食。我们吃饭的长寿，帝王进膳吃肉的短命，为什么呢？“具膳餐饭”说的是荤素饮食的准备，要注意两个原则。一个是适口，一个是充肠。适口是可口、咸淡适宜；充肠是说，能吃饱。人的饮食越简单，身体越健康，所以我们在饮食上，能适口充肠就可以了，千万不要浪费，不要奢侈。

适口是因人而异，因地治宜，没有统一的标准。饮食上的五味是要根据空间和时间来调整的，所谓冬不吃夏物，北不餐南食。你非要冬天吃西瓜，夏天吃涮锅子，就是违背常道了。

饫是因为吃饱了，而厌倦，不想再吃了，这叫饫。烹是水煮，宰是宰杀。烹宰是肉食的准备。说，吃饱了还杀鸡炖鱼的干什么呢？这就是说，不要造成浪费。厌是满足的意思。实际上，“饱饫烹宰”“饥厌糟糠”的意思，就是俗话说的：“饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜”。

qīn亲qī戚gù故jiù旧，lǎo老shào少yì异liáng粮，

qiè妾yù御jì绩fǎng纺，shì侍jīn巾wéi帷fáng房

亲属、朋友会面要盛情款待，老人、小孩的食物，准备起来应有所不同。小妾、婢女要管理好家务，尽心恭敬地服待好主人。

老人牙口不好，消化功能弱，要吃软的、暖的；小孩子身体正值发育，牙齿好，胃火大，爱吃凉的、硬的、粘的。

请老年人吃饭，一定要注意，例如，“烫甜粘”是老人饮食上的大忌，有一个孝子在街上，给他母亲买的炸元宵，赶快跑回家让老太太趁热吃。儿子一片孝心，无可厚非，老太太只好吃了，吃下去心脏病就发作了，送到医院，人就死了。炸元宵是“烫甜粘”三条全占了，老太太等于吃毒药，还有不死的吗？所以请老人吃东西，千万要注意。古人说：“七十不留饭，八十不留宿”。七十岁以上的人，你就不要留他吃饭，万一老病复发了，你说不清楚。八十岁以上的人，就不要留他在家中过夜，万一有个三长两短，你没法向人家的儿女交待。

古人有妻有妾，但妻妾有别，妻子只有一个，妾可以有几个。

御是治理、管理的意思，古代上对下的治理叫御。

绩纺：绩是什么呢？缉麻，就是把麻纤维，劈开，搓成线，纺是将丝纤维制成纱或线。上古时代还不懂种棉花，上古的布不是棉织品，而是麻织品或葛织品。

这句话的意思，就是妻子要总体管理家务，妾就要负责缉麻纺线、织布做鞋一类的女工、女红。

另外，妾的另一项工作，就是“侍巾帷房”，意思是，要服侍好主人的起居穿戴。侍是服侍，巾是拢发包头的布。这里的巾，泛指衣冠。帷房是自己的寝房内室，古代的房中都有帷幕，床上有幔帐，既可以隔音，又可以保护隐私。布幔，在两旁的叫帷，在上面的，叫幕。

好，下一集，咱们说这纨扇圆洁。