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鲜叶在杀青的过程中,青草味是在杀青的时候青叶醇的味道,这个味道随着温度的提高就没有了,您说的青味是指这个青叶醇的味道吗?
吉普号茶山黑话 回复 @珍满堂: 是的~因为茶叶里的青叶醇的低沸点的芬芳物质,随着茶叶的温度升高,青味随水分就蒸发了
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7.16号个案解答
鲜叶在杀青的过程中,青草味是在杀青的时候青叶醇的味道,这个味道随着温度的提高就没有了,您说的青味是指这个青叶醇的味道吗?
吉普号茶山黑话 回复 @珍满堂: 是的~因为茶叶里的青叶醇的低沸点的芬芳物质,随着茶叶的温度升高,青味随水分就蒸发了