从菜街到厨房-22 迷人嘉宾尼佬做客，从泼水节聊到横跨大陆的食物关联

大家好，#从菜街到厨房 本次更新的节目有幸请到了我们的迷人好友尼佬来做嘉宾。我们一边喝滇橄榄汁泼水节特调，一边在搅冰块和碰杯的背景音中录完了这期节目。

王恺、韩松落和尼佬三位老师的作品合集《浪游记》即将出版，我们也为听众朋友们争取到了一本签名版来做抽奖福利，还请朋友们关注和支持这本书。

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→方便找重点的快进时间线

00:44 迷人嘉宾，尼佬登场
02:24 在去西双版纳泼水节之前，尼佬来和我们喝酒聊天，吐槽线上泼水节来热场
04:48 在沧源县的傣族坝子里也过泼水节，泼水节放高升也是泰傣同源的年节习俗
07:31 在云南，泼水节有多么深入人心？滇东北人小电聊小时候的泼水节记忆
08:04 为什么泰傣新年aka泼水节在四月？
09:00 小电在泰国的泼水节经历：皮卡车+水罐+皮管，所有人往所有人脸上喷水
10:55 沧源泼水节吃什么？油炸米饼“烤崩”、泼水粑粑、肉饼和酸肉
14:07 炎热和湿漉漉，为什么泼水节会成为“迁徙的日子”？泼水节真是露肉的好时节吗
18:48 两种看见别人旅行但自己不能旅行的心态：Fxxk Stephan 或者 love and peace的天使祝福
21:25 王恺、韩松落和尼佬的新书《浪游记》即将出版，从这本书开始聊聊旧世界的旅行
25:33 哔----这是可以说的吗？
26:00 从云南到缅甸，《浪游记》的剧透时间。小商品和碎宝石，对于成长在上世纪末的云南人来说，缅甸是什么样的邻国？ 旅行途中发现印度、泰缅和云南丝丝缕缕的关联
32:40 浪游记里还记录了哪里？以泡鲁达做引子，继续聊亚洲大陆国与国之间的内在联系
35:02 吃米吃蔬菜的尼泊尔，印度饮食谱系影响下的异类
39:03 不止云南向日本出口松茸，尼泊尔也一样
42:57 山脉对环境的影响带来了不同的食物产出，同为藏文化区，不丹和拉达克的主食有着很大的差异
45:28 普洱人对米干的热爱：鸡汤、鳝鱼或者肉汤，都可以搭配米干
46:09 可以出去玩得话，想去哪里？答案是：不挑！
47:11 回到泡鲁达话题，在泡鲁达的发源地伊朗以及中转站缅甸，只要有更好的商业环境，两个国家的餐饮都还有很大的上升空间
51:00 缅甸饮食拥有多元化的可能性，缅北山地民族、印度族裔、潮汕华侨和云南华侨都带来了不同的食谱
52:22 泰国的食物丰富度正在变单调？泰国炒粉Pad Thai和潮汕粿条的关系
53:33 近十年来云南菜火遍全国，这里有吐槽
54:55 泰国乡下的原生风味和食材还有很多可以尝试，但是在商业都市曼谷，资本会让料理往更高更精的方向去走，平民路边摊食物的空间其实在萎缩
55:52 全世界食物同化的趋势，融合和传统之间的冲击，德宏撒撇米线和沧源牛肚撒撇的比拼
59:15 尊重食材，要寻找好吃的食材，云南和西南地区仍然是兼有优质和独特的食材绿洲
1:00:26 在云南小餐馆看菜点菜，看起来像价钱不透明的欺诈，其实是直接看见食材的宝贵窗口
1:01:32 文化多样性+积极的商业环境=好吃好玩的旅行目的地
1:03:38 旅行时保持家乡胃口无可厚非，但也请不要拒绝旅途中的各种风味
1:05:15 内循环旅行时代，也是通过试错打破偏见和发现精彩的时候。在国内，尼佬推荐的美食目的地都有哪些？
1:10:00 结尾再来给《浪游记》打个广告，我们也为听众朋友们争取了一本签名版，随后抽奖送出
谢谢收听！