"仙器有你"清明特辑一一记忆的味道

   清明节，又称踏青节，既是自然节气，也是传统节日。欢迎收听仙器有你（清明特辑）——记忆的味道。

经历过雨水，惊蛰，春分过后，山川田野间各种时令美食一一呈现，恰逢清明，在我们追忆祭拜先人和长辈的同时，更多的给我们这些小馋鬼又增添了诸多解馋的理由。
 

    记忆中，每到清明节，外婆就会给我们准备包上清明粑，用那只青花缠枝莲大盘装上，满的高级感，不要小看这个盘子哦，这可是外公辗转四处也舍不得丢弃的家当，说起这个缠枝莲盘还真是来历不小，在那个年代搬家可谓是家常便饭，而这些瓶瓶罐罐，盘盘碗碗，就成了那个年代最重要的家当。据说这个大盘还是外公的爸爸刚从山东来到景德镇的时候，邻居给送的，一度还成为两家人的信物，传承至今。其实这个青花缠枝莲大盘，可以追溯到宋代，缠枝纹可以和不同的器型完美结合，特别是装饰在白瓷上，我觉得是非常奇妙的，青花的苏麻离青料他画的时候是黑色的，可是烧出来确在透明釉色中微显淡蓝，在白瓷的映衬下更显温婉雅致而沉静，非常和谐的组合在一起。它的图案是以莲花组成的“缠枝莲”，而缠枝纹又名“万寿藤”，因结构连绵不断，所以又有“生生不息”的寓意，所以那个年代要是有这样一个盘子在家里，可是了不得。曾经的官窑瓷器走入寻常百姓家中，是那么的高贵典雅，又那么的接地气，无时无刻不在挑逗着乡间美食的灵动和智慧。

在我们老表的家中，清明节家家户户都要包上清明粑，清明果，清明粑又叫艾叶粑，客家人俗称“艾板”，是当地的节日食俗，也是一道特色传统小吃。清明粑的皮是糯米面加上一种叫艾叶的植物，每到这个季节，我们就会扛上小锄头，去到小山上，挖上小春笋，再加上酱干，野蒜头之类的，包好以后或蒸真上几分钟或者在煎上几个，这入口便是一股艾叶的清香，以及馅儿的鲜香，真是说不尽这春天的味道。一闭上眼，满脑子的画面，就看到外婆认真仔细挑着洗着一片片绿油油的艾叶，将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加水揉成不粘手的面团。新鲜的笋或者腊肉切成丝，搭配上新鲜的藠（jiao）头或者是野蒜，炒锅里炒香，然后盛出来装好，这时我们再把面团摘取在手里捏成扁圆形，放入少许的配菜做馅儿，揉成一个个圆形，或者是做成饺子状，将制作好的艾叶粑放在柚子叶上，大火蒸上他十分钟，就可以尽情享用了。如果时间长了，艾粑太硬，还可以入油锅慢慢烙至两面微黄，最后摆放在我们青花缠枝莲大盘上蒸上几分钟。从锅台上端出来，蓝绿相间，清新自然，呼之欲出的腾腾热气，夹杂着清香扑面而来。每个地方应该包的清明粑的馅儿啊，都是不一样的，在我的老家，有一种有新鲜的大肠和野翘头搭配的那种馅儿，让我记忆深刻，即使很多年没有吃到，还是念念不忘。

其实各地都有些特色的饮食习俗，比如上海的“青团”、四川的“欢喜团”、陕西的“捏花馍”、浙江的“乌稔饭和清明螺”、北京的“枣糕”、福建的“清明果，菠菠粿和润饼菜”、新疆，甘肃，宁夏的“馓子”，山东的“大葱和蛋饼”、云贵川一带的“蒿子粑粑”等等，那么在你的家乡，清明又有什么特色食物呢？欢迎来我的评论区留言吧！

  清风明月本无价，近水遥山皆有情，山花烂漫香盈袖，徐徐清风吹哀愁。这个时节让我们怀着一颗感恩的心、缅怀那些逝去的亲人。曾经陪我们走过人生重要的一段路途、带给我们一段最珍贵的记忆、虽然他们已不能伴在我们左右、却会藏在我们心底最重要的角落。“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”  ，这个时节也教会我们要懂得珍惜，只有珍惜才不会让你在垂垂老矣回首过往、留下遗憾。

又是一年清明时，春风落日寄哀思。春日如许，而我在想你。传承孝道文明祭扫！以此清明特辑献给我亲爱的外公外婆，同样献给每一位聆听者远逝的至亲至爱，感谢你的聆听，仙气有你，小莎陪你，下集更精彩！