茶香牛腩

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
味甘，性平，归脾胃经。牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿等功效，老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛，提高机体免疫功能的效果，牛肉加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。