纾解餐饮行业压力，比佣金更重要的是什么？

餐饮行业的复苏和回暖，任重而道远。

2月18日，国家发改委等14个部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》通知，其中一条提到，“引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。引导互联网平台企业对疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的餐饮企业，给予阶段性商户服务费优惠。”

紧随其后，美团发布了六项帮扶举措，从降本和增收两方面，为受疫情冲击、经营陷入困境的中小商户提供帮助。如对疫情中高风险地区以及所属区县的困难中小商户，美团外卖给予技术服务费（佣金）减半，且减半后每单1元封顶。

值得注意的是，美团给出的举措并不仅限于佣金。这就引出另一个问题，光靠外卖佣金调整，就能解决餐饮行业当前的生存困境吗？这点很多商家抱有疑问。当疫情影响下餐饮人深切感知到多方成本提升带来的压力，脱困的关键究竟在哪里？