花生米和豆腐干同嚼有火腿味？为什么潮汕人爱用荔枝蘸酱油？

日本人吃西瓜，有时会撒盐；潮汕人吃荔枝，有时会蘸酱油；吃完神秘果，柠檬会变甜；金圣叹则说，花生米和豆腐干同嚼有火腿味。

不同的食物会在嘴里碰撞出哪些惊喜？千百年来，人们总结出了哪些常见的调味手法？为什么无糖可乐难以复制普通可乐的甜味？我们从四种基本的味觉现象出发，来看看一下调味背后的小奥秘。