茶汤中的“水味”是什么味？如何分辨？

茶汤里的“水味”，茶友们多少都有过体验。有的茶，是喝着喝着才出现水味的，也有些茶，一开始入口就寡淡无味，水味特别重，试着再泡两三道，仍是如此，只好弃之...水味，到底是一种什么味道？如何分辨？茶汤中的水味又是怎么形成的呢？