143_一人一道家乡菜，世界人民都过年

1．准备18cm的石锅（一般做石锅拌饭）。 2. 500g的五花肉洗净、焯水、捞出。 3. 用平底锅煎肉，将油煎出。 4. 生姜洗净，切成大片。 5. 小葱洗净，切成大段（相当于锅底长度）。 6. 生姜片平铺锅底。 7. 葱段平铺在生姜片上。 8. 煎好的五花肉有序的排在葱段上。 9. 热水倒入石锅，将肉淹没。 10. 锅中倒入1调羹海天老抽、2调羹六月鲜特级酱油、2调羹黄酒、10g冰糖。（注：调羹是中式调羹） 11. 盖上盖子，开大火煮沸。时不时看一下锅中的汤汁。 12. 调至小火，收汁后，撒上2—3g盐。 13. 取出生姜，拌匀。直接将石锅一起端上桌，就是红烧肉煲。

再送个秘笈： 烧肉时，准备几个白煮蛋，剥开后，蛋上划几道，红烧肉收汁前一起煮，也是一种美味。蛋和肉一起煮，不影响红烧肉的色香和口感。（白煮蛋千万别用油炸，虎皮蛋很老，影响口感）。

这道红烧肉煲仔的特点 肉皮：酥烂。 肥肉：透明、入口即化。 瘦肉：味道浓郁、香气扑鼻、有点嚼劲。

代老板，新年好！我是广东潮汕人。听节目中有一个台湾朋友。她说的美食跟我们这里差不多。萝卜糕就是我们这里的菜头果。萝卜干就是我们这里的菜脯，跟她说的一摸一样。她说的闽南方言，跟我潮汕方言也差不多。感觉很亲切。记得，你的粉丝里也有我，潮汕地区的听友哦。潮汕美食也是很出名的哦，哈哈😄

12岁的幼崽讲的不错👍

代老板，虎年大吉！大家新年好！ 我是最后第三个发言的，代老板让我把红烧肉做法写下来。以便大家提高厨艺，或思念家乡用来解馋的一道拿手菜。 2016年，我在微博上看到做红烧肉的视频（这次再查，视频被博主删了。）按这方子做，也是第一次做红烧肉，就能做出饭店的水平。小白一秒就变大神。近六年只有在重要场合才会做这道功夫菜。（注：时长1.5—2个小时）。

先评论再听

十二位都谁呀?

我好想看代老板视频直播

阜阳，应该是安徽省的