第五章：黄茶加工

黄茶与绿茶一样都是经过杀青工序的茶类，与之相同的还有黑茶（原料）。但三者又有所不同，黄茶关键工序在闷黄，发酵程度较乌龙茶低，属于轻发酵茶类。