Vol_03_隐藏在城市深处的匠心门店CC.TANG

节目详情：

鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。

本集嘉宾：

TANG——CC.TANG COFFEE主理人

Sally——鱼缸咖啡主理人

阿甜——鱼缸客厅主播，咖啡师

图图——播客助理

对方简介：

CC.TANG 位于新城市假日弗雷街区四楼3-403室（如果你发现这里都是辅导机构，不要怀疑，你没走错）成立于2021年，创始人是TANG，店里的产品coffee、chocolate、cake、cp皂...很是巧合都是以C开头，于是CC.TANG就这么诞生了。店铺的墙面上挂满了咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡师等等的证书，简直就是隐匿于楼宇之间的咖啡大神。而TANG对于产品的执着和永无止境的求知欲是最打动人的。

按时间线收听：

00:00 做个介绍吧

00:31 藏在大楼里的咖啡大神

02:10 酒香真的不怕巷子深吗？

04:00 咖啡之旅的萌芽

04:50 聊一聊之前的职业——不循规蹈矩的TANG

06:29 每一次考证都是一次自我洗刷

07:30 开咖啡馆不为赚钱为学习

08:40 一张外卖小票引发的巧思

09:43 店名里的“CC”是什么

10:15 推开精品可可的大门

13:45 果然孩子的事情都让妈妈头疼

16:18 sally的考研初衷有点酷

19:10 对于咖啡师的需求——快来投简历！

20:15 快问快答环节！关于一家咖啡馆的10个问题

20:58 说说今天喝到的咖啡们

关于一家咖啡馆的十个问题：

1.闹市区还是边缘地带？

2.浅烘焙还是深烘焙？

3.大店还是小店？

4.自烘焙还是选烘焙？

5.颜值还是内涵？

6.意式还是手冲？

7.服务亲切还是高冷？

8.创意咖啡还是忠于原味？

9.外带还是堂食？

10.亲力亲为还是知人善用？

本集的咖啡们：

图图：

CC拿铁

今天我在CCtang喝到的是 CC拿铁！

一杯醇香的奶咖，太妃糖奶油风味，确实没有太惊艳到我，但是配上了一根坦桑尼亚单一源的巧克力排块作为搅拌棒！！搅拌之前迫不及待先尝了一口，柑橘调性，樱桃感丰富，搅拌排块棒迅速融化，这时的拿铁出来并不是常见摩卡的风味！

为了坚持风味，更有层次感，实现了我想喝巧克力的愿望！余韵十足

经过聊天了解，原来每一颗可可豆都出自唐老师手工剥壳，研磨，烘焙，调温 强力安利大家！！

阿甜：

玫瑰拿铁

今天我在cctang点了一杯玫瑰拿铁，我基本上也是不喝所谓的风味咖啡的，不喜欢玫瑰糖浆、桂花糖浆之类的，架不住图图给我安利这款咖啡，而且tang和我说其中添加的是自制的玫瑰甘露。这杯咖啡喝起来充满玫瑰的天然香气，不是那种妖艳的玫瑰！咖啡本身的甜感和麦芽香气也非常饱满。边听tang描述精品巧克力，边品尝开心果生巧马卡龙，这是我吃过的最不甜的马卡龙，开心果和生巧中的坚果风味很搭配，其中的巧克力来自于厄瓜多尔，有着类似蓝莓的调性。而坦桑尼亚的巧克力又拥有着柑橘、花香的调性。这让我对精品巧克力充满了兴趣和求知欲。感谢tang用心地探索食物本真的味道，大家也可以来cctang品尝到这些有趣的风味。

Sally：

生椰拿铁

一般很少喝风味拿铁的我，今天第一次尝试cc拿铁。我很庆幸，这是我在cctang这里喝到的，印象最深刻的是第二口，融合、风味、平衡感都做到了惊人的好。这是今年喝过的最喜欢的一杯咖啡之一。唐老师说，这个espreeso的基底是：巴西日晒、哥伦比亚日晒、洪都拉斯日晒、埃塞水洗。

音乐清单：

念异Ayi - 《八月》

David Szesztay - 《Coffee Shop》

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