长春特色主食大盘点，绝对不能错过

中国地域辽阔，由于不同的气候环境，饮食习惯也存在一定的差异。南方人把米饭当做主食，而北方人把面食当做主食。而位于中国东北的长春，主食的花样非常多，今天给大家介绍长春的特色主食，来长春绝对不能错过。

回宝珍饺子：回宝珍饺子是回族风味食品，因创制者为回宝珍而得名，距离现在有近百年的历史。回宝珍饺子的特点是看似平常，吃起来却很惊艳，皮特别薄，馅料非常鲜，吃多少个都觉得不够。

韭菜盒子：韭菜盒子是非常受长春人喜爱的主食，外皮炸得酥脆，里面包着满满的韭菜和鸡蛋。早餐吃两个韭菜盒子这一天都元气满满，虽然味道有点大，但是丝毫不影响热爱美食的人喜欢它。

粘豆包：以前的粘豆包是用粘玉米磨成面发酵制成的，后来也有用黄米面和糯米面来做粘豆包的。但是做的时候还要掺进一些没有粘性的面粉，这样蒸的时候粘豆包才不会塌下来。过去在长春，家家户户到了冬天，尤其是过年的时候，一定会包粘豆包。把蒸熟的粘豆包冻到外面，随吃随热就行了，非常方便。

特色饭包：饭包的皮是大白菜，米饭是“配菜”，里面放上葱、香菜，抹点大酱或者是家里面炖的油酱，喜欢吃土豆泥再放点土豆泥，还可以根据自己的口味放辣片、香肠等。吃一次爱一次，两碗米饭都不够！

冷面：冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称。在长春的大大小小的饭馆里都能吃的到。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

大碴粥：要说大碴粥，首先要介绍的是大碴粥的原料，大碴子也叫苞米碴子，是玉米简单粉碎后的大颗粒玉米碎块。由于颗粒很大，而且质地较硬，想用这种大颗粒制作别的食物是比较困难的，因此煮粥成了大碴子最好的选择。破碎好的大碴子淘洗干净，放入芸豆一起浸泡4到5个小时。再下入锅中，添上清水，大火煮开后，小火煮制一个半小时，一锅香味浓郁的大碴粥就煮好了。

从前物质匮乏的年代，大碴粥可是东北人的主食，一家人挖来野菜蘸酱，再煮上一锅大碴粥，一顿简单饭菜便有了着落。如果此时能配上一颗流油的咸鸭蛋，那便是极致的享受了。

现在生活条件好了，很多东西都在慢慢消失，然而大碴粥却一直活跃在长春人的餐桌上，那走街串巷的吆喝声，不断强化着它的记忆。来一碗大碴粥，配上咸鸭蛋，再搭配几样简单的咸菜，就会让我们忆苦思甜，感悟生活的美好。

了解了这么多长春的特色美食，相信你热爱美食的心早已经按捺不住了，赶快来长春品尝一下吧！