54【历史】茶是神农尝百草时发现的吗？

       我在一本书上看到说茶叶是神农尝百草时发现的，这是真的吗？

      神农发现茶叶是一个古老而优美的传说，认为是神农尝百草时发现了茶叶止渴、提神、解毒的功效。这当然无法考证，但是我国饮茶文化确实非常悠久。唐代时，在“茶圣”陆羽和他的《茶经》的影响下，中国茶文化达到了高峰，并渐渐影响了世界。

      茶是世界上三大饮料之一，虽然发源于中国，但早已征服了世界。如今英国、俄罗斯、土耳其等国家的人均茶叶消费量都远远超过了中国。在唐宋时期出现的茶文化，是中国传统文化的一部分，他高雅的气质在现代社会起着丰富文化休闲生活、促进茶叶经济贸易的发展和推进国际文化交流的作用。茶文化早已成为世界性文化。

      茶的品种有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶等。

     绿茶采用茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，还有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶的主要品种有碧螺春，西湖龙井，峨眉山茶、中岳仙茶等等。

      红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。最常见的红茶有信阳红茶、祁门红茶、宜昌红茶、政和功夫红茶等。

      白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶有白毫银针、贡眉、白牡丹等等。

       黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使它的多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等等。

      乌龙茶属于青茶、半发酵茶，品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，是经过采摘，委凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶有铁观音，大红袍，凤凰单丛等等。

       黑茶因成品茶的外观呈黑色，因而得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶有安化黑茶、六堡茶等。