嘉宾:Celine Tang, 学习人类学的美食博主 (公众号: 一酿一饮)
主播: Linda
提到英国的饮食, 最出名的就是 “炸鱼和薯条“, 很多人也因此而误解英国是美食的沙漠。但除了 ”炸鱼和薯条“ , 英国还有很多独特的美食。 这期节目里我们和Celine 从人类学角度聊了聊英国美食的特点,为什么英国人喜欢吃炸鱼和薯条, 以及英国最流行的国民酒精饮料: 威士忌,金酒和Pimm’s。
时间线:
3:01 人类学是研究什么的, 饮食和人类学的关联
4:41 为什么英国饮食会被误解为没有什么特色
7:30 英国独特的用奶代替水来酿造伏特加
9:17 从人类学角度看,为什么 ”炸鱼和薯条“ (Fish and Chips) 成为英国的国民菜
14:22 英国饮食文化对美国的影响: 美国感恩节的火鸡大餐, 起源于英国
17:48 在英国吃牛排要吃哪里的牛肉, 要怎么吃
22:02 Sunday Roast, 周日烤肉大餐的缘由
25:35 为什么吃 炸鱼和薯条“ (Fish and Chips) 要放醋
27:26 从饮食了解英国历史和文化
30:41 历史上看, 英国人也是吃内脏的
34:54 英国最新流行的三种国民酒精饮料: 威士忌, 金酒 (Gin), 啤酒
35:45 单一麦芽和混合麦芽区别: 威士忌酿造的原料和方法
39:41 品鉴威士忌要加矿泉水喝
42:00 金酒(Gin) 为什么叫杜松子酒
48:10 Pimm’s, 出了英国就找不到的酒
52:00 英国葡萄酒以香槟为目标生产
53:42 从人类学角度看, 为什么英国人爱喝酒
55:33 酒和咖啡的对比: 咖啡代表的一天工作时间的开始, 酒代表一天娱乐时间的开始
欢迎大家留言对英国饮食和酒的看法!
音乐: Duck Soup by Purple Planet Music
还需要学个美食学位才敢当美食博主,太菜了
英国Pub文化每晚喝酒,会不会影响工作效率
优秀
英国人做菜其实挺有创意的,不像传说中那么死板
英国鱼薯条真好吃吗?炸物为啥这么流行?
一整只火鸡真吃不完
去英国留学体验了很多饮食文化冲击,英国菜口味真特别
英国美食不只鱼薯条,还有其他国民菜