【脑洞科普】开水怎么煮不熟鸡蛋

今天本魔术师为你科普的是，沸——点！

俗话说，你以为，你以为的就是你以为的吗！哈喽哈喽！小丑魔术师利用不同液体沸点不同的原理，表演了伸手下油锅的魔术，那你们知道沸点是怎么回事吗？

沸点，其实就是液体沸腾时候的温度，指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。我们知道水的沸点是100摄氏度，油的沸点都在200摄氏度以上，但是你们知道吗，沸点还和大气压有关系，沸点会随着外界压力的变化而改变，压力低，沸点也变低，压力高，沸点也变高。

我们知道，高原上因为空气稀薄，空气压力变小，在高原上烧开水，因为气压低，水的沸点也会降低。你看到水咕噜咕噜冒泡，好像是烧开了，但是它的实际温度可能只有80摄氏度左右，所以在高原上煮鸡蛋都是煮不熟的。

这可麻烦了，难道生活在高原上的人们都要吃煮不熟的食物吗？别急，在高原上做饭，可以用一个神器，保证能把水烧开，把饭做熟。这个神器就是——高压锅。

没错，既然因为气压低让水的沸点降低，那咱们想办法把气压变高不就得了嘛。高压锅的密封性很好的，用它煮食物的时候，水蒸气不容易外泄，随着水温的升高，水不断的汽化成水蒸气，锅内气压也不断增大，锅内水的沸点也会升高，这样食物就会煮熟啦。

好啦，今天的脑洞时间你一定听懂了，那今天就到这里啦。穿梭魔术内外，探索智慧之光！我是童星一，下期不见不散诺~