用代可可脂冒充巧克力成本悬殊，哈根达斯多次被罚，全球门店收缩

继梦龙“双标”事件后，哈根达斯月饼广告也“翻车”了。8月25日，哈根达斯被骂上微博热搜。不少网友议论纷纷，“这么贵的冰淇淋竟然用代可可脂，无良商家。”“卖那么贵还不用好料，还好我不吃。”“用心做产品，别让大家失望了，拜托了。”

企查查APP显示，近日，通用磨坊贸易（上海）有限公司新增行政处罚信息。处罚事由为哈根达斯对部分（月饼）产品的外皮成分表述均含“巧克力外皮”，但实则使用了代可可脂巧克力外皮。上海浦东新区市监局对其的处罚结果为，责令停止发布违法广告并罚款1万元。

微博上不少网友表示一万元的罚款太少了，那么什么是代可可脂？这种做法是否符合食品安全规定？

“代可可脂和纯可可脂的价格差异很大，通常来说，代可可脂的成本只有纯可可脂的十分之一到六分之一。” 据业内人士透露，“代可可脂里面有反式脂肪酸，对人体的健康没有益处，所以不建议食用含有代可可脂的产品。”

为何被罚？

宣传用巧克力其实是代可可脂

企查查APP显示，近日，通用磨坊贸易（上海）有限公司新增行政处罚信息。处罚事由显示： 2020年7月20日，该公司在其天猫网店“哈根达斯旗舰店”提供“2020哈根达斯橙心橙意中秋月饼冰淇淋礼券预约配送款”产品预售服务，并发布订购网页广告（2020年7月26日活动结束，网页关闭）。

广告中预售礼券包含的“乌龙茶白桃月饼形冰淇淋”、“茉莉花草莓月饼形冰淇淋”和“抹茶月饼形冰淇淋”三款产品的外皮成分表述为“乌龙茶巧克力外皮”、“茉莉花绿茶巧克力外皮”和“抹茶巧克力外皮”。

但是，根据该公司产品的配料表、原料及原料的检验报告显示，上述产品的外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成，故其产品外皮应为代可可脂巧克力外皮，而非其网页宣称的为巧克力外皮。

处罚结果为：罚款1万元并停止发布违法广告。不久，话题#哈根达斯用代可可脂冒充巧克力被罚#登上热搜，网友纷纷吐槽：“那么贵还无法保证品质……”

哈根达斯有多贵？

最贵冰淇淋月饼每盒1288元

哈根达斯称得上是冰淇淋界“爱马仕”，主打产品是冰淇淋，一个球就卖几十元。

贝壳财经记者浏览其天猫旗舰店发现，哈根达斯最新的活动有一款原价45元的产品秒杀价为24.9元，产品为单球牛乳味华夫筒；销量第一的是哈根达斯派对9联杯冰淇淋雪糕，净含量为522克（58克×9），日常价为219元，平均每杯在20元以上。

各种各样颜色的冰淇淋也深受年轻人的追捧，哈根达斯每年还会特别推出多款哈根达斯冰淇淋月饼。目前，月饼冰淇淋系列已开始预售,售价从200元到1200元不等。

其中，总价最高的产品是哈根达斯卢浮宫博物馆联名款卢浮映月月饼冰淇淋中秋定制礼盒装，预售价为1288元，净含量为976克，包含4种口味，每种2枚，相当于每枚单价超过160元。

何为代可可脂？

成本为纯可可脂十分之一 食品分析师：价格低廉，对人体的健康没有益处

何为代可可脂？

顾名思义，代可可脂的“代”是代替的意思，它是用来代替真正的可可脂。所以，它就是假的可可脂吗？

简言之，“以其他非可可脂植物油为原料加工而成的天然可可脂的替代物”，而代可可脂巧克力的定义则是，“以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过5%），添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品”。

有营养师表示：“价格便宜的代可可脂结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常熔点要比可可脂高一些。”

“代可可脂和纯可可脂的价格差异很大，通常来说，代可可脂的成本只有纯可可脂的十分之一到六分之一。” 中国食品产业分析师朱丹蓬告诉贝壳财经记者：“代可可脂里面有反式脂肪酸，对人体的健康没有益处，所以不建议食用含有代可可脂的产品。”

为何商家要用代可可脂？代可可脂的成本怎样？贝壳财经记者在某购物平台注意到，一款代可可脂原料饼的价格是350元20公斤，一款可可脂原料的价格是525元3公斤，经计算，代可可脂价格为纯可可脂的十分之一。

在现实生活中，代可可脂在食品中应用并不少见。贝壳财经记者注意到，代可可脂还曾惹上官司。

一份2017年的判决书显示，原告在一家超市买了32盒原味松露巧克力，共计3283.2元。购买后，原告发现该产品主要成分为植物油，且该产品不含可可脂。

法院审理认为，涉案商品的真实食品性质为原味松露代可可脂巧克力，虽然其在底部的标签中对其产品真实属性进行了标注。但其在商品包装主要展示面中仅标注“原味松露巧克力”，而未在同一展示面以同一字号标注“代可可脂巧克力”字样。

最终，法院判决结果为：超市向原告退还32盒原味松露巧克力购货款3283.2元，赔偿原告32832元。

哈根达斯背后的通用磨坊能否长红？

入华20多年，不止一次被罚

公开资料显示，通用磨坊为世界第六大食品公司，业务遍及全球100多个国家，主要品牌包括哈根达斯、贝蒂妙厨、果然多、绿巨人、湾仔码头等。

通用磨坊的业务包括五大部分，即北美零售；便利店和食品服务；欧洲和澳大利亚；亚洲和拉丁美洲；宠物。

官网显示，通用磨坊进入大中华区市场已经20多年了。其间，哈根达斯、湾仔码头、妙脆角、维邦、果然多等众多优质品牌深入人心，丰富着中国消费者的生活。

据悉，通用磨坊在大中华区一共建设有6个现代化的生产基地及3个中央厨房，分别位于北京、上海、南京、广州和中国台湾。

贝壳财经记者自通用磨坊年报获悉，其谷物商标被授权给CPW使用，并可能与雀巢商标一起使用。雀巢将其某些商标授权给CPW使用，包括雀巢（Nestl）和托比叔叔（Uncle Toby）的商标。哈根达斯的商标是免费的，并且只对雀巢和授权的分许可证持有人冰激凌和其他冷冻甜食产品在美国和加拿大使用。哈根达斯的商标在日本也被授权给HDJ使用。

“作为我们在欧洲、澳大利亚、亚洲和拉丁美洲地区的哈根达斯业务的一部分，我们在世界各地的不同国家经营466家（全部租赁）和392家特许经营品牌冰淇淋店，这些国家都在美国和加拿大之外。” 通用磨坊表示。

今年8月，在“卢浮奇妙夜”中秋发布会上，通用磨坊中国区总裁兼董事总经理邱肇祥对媒体表示，“哈根达斯已经有60年的历史了，进入中国内地市场也有25年了，我们还要继续成为一家长红品牌。我们不想做一时的网红，但又要与时俱进，这就需要长红品牌网红化，在坚持核心优势的基础上，满足各种不同受众的最新需求。”

据邱肇祥透露，去年，哈根达斯有着将近20%的增长，“我们希望能够持续每年有双位数的增长”。

公开资料显示，哈根达斯的全球门店一度超过900家，而邱肇祥在今年8月提到，“目前全世界有六七百家哈根达斯门店，中国就占了400家。”

值得一提的是，这已经不是通用磨坊首次遭遇处罚。

2019年，通用磨坊贸易（上海）有限公司销售的哈根达斯曲奇香奶脆皮冰淇淋（净含量：69克，生产日期：2018.10.9）被消费者举报生产日期出现缺失，最终，公司被罚款5000元。