辞旧迎新过除夕，享受好日子的秘诀就是适可而止

转眼就已经到了除夕，我看到春晚的节目单已经出来了。今年这台春晚，我数了一下有六个小品。第一个是尚大庆、李文启、黄晓娟和佟大为他们演的小品《站台》。第二个是闫妮、周一围他们演的小品《办公室的故事》。第三个小品是葛优、潘长江、蔡明等人表演的小品《“儿子”来了》，这个小品也是我比较期待的。第四个是沈腾、马丽等人表演的小品《占位子》。开心麻花有很多的创意，我们也比较期待。

第五个是孙涛、林永健、句号表演的小品《演戏给你看》。每年春晚的孙涛都会有个金句，我们看看今年的核心句子是什么。第六个小品是贾玲、张小斐表演的小品《啼笑皆非》。看到网上有传说，贾玲变瘦了。我觉得既然是重量级选手，这体重的量还是要保持的。你看一旦变成特别瘦的人，可能观众缘就没了。

一般我们看春晚的时候，桌子上都不会空着，都会放一些食品。传统的中国家庭过年的时候，零食就是三样，花生、瓜子、糖块，这叫老三样。现在当然就比较丰富了，又补充上了各种水果、各种坚果、各种小零食，五花八门，琳琅满目。

过去哪有这么多好东西，糖块方面我印象当中比较深的就是五种。一个是酸三色，一个是大白兔奶糖。第三种是益利食品厂出的一种酥心糖，特别酥脆，而且口感特别香。第四种是高粱饴，软软的、有清香味。而且吃的时候，表面那层薄膜不要撕，它是可以直接吃的。第五种是话梅糖，酸味和咸味混合在一起，那口感特别奇妙。

除了糖以外，桌上会摆一点水果，不过过去没有那么多的水果。尤其是北方，天寒地冻的，过年能吃到苹果和梨，那就是非常了不起的事了。如果再放一两个橘子，味儿在屋里边一弥漫，那就算是点亮人生了。

一般我们老家这边吃水果有几个比较特殊的，不知道大家吃过没吃过。一种叫做黑枣，黑黑的、有点甜。据说（黑枣）挂在树上长得很大，一旦晒小了就比大枣甚至还要小一点。这个东西不好消化，不能多吃，吃多了会胀肚。还有一种是冻柿子，我们这边温度比较低。过年期间晚上也得有零下十几度，天然大冰箱。你把那饺子搁到外边，一会儿就是速冻饺子。粘豆包、大饽饽搁在外边都能冻上，随吃随用。

大柿子搁外边一冻，冻得当当的。特别硬，真的能砸核桃，然后吃的时候用凉水浸泡一下。一定不能用热水，温水也不行，它就烂了。一定要凉水，浸泡一下，把冰化出来，柿子口感就特别甜、特别软。而且里边有那种一半一半的，吃起来软软的、有点任性，我们叫小舌头。嚼起来口感特别好，而且吃柿子一定不能啃，也不用把它分开了。就开个小口，拿嘴嘬着吃。

过年的时候吃热饺子、嘬冻柿子，这是一个非常有趣的搭配。当然在零食堆当中，数量最大的肯定是花生和瓜子。花生营养丰富，还有丰富的脂肪、蛋白质。在肉类缺乏的时代，这样的食品肯定是特别受欢迎的。而且进一步还有人做研究了，这花生可了不起。它是一个营养丰富的健康食品，因为含有锌、钙等很多的微量元素，所以可以促进发育。

另外花生里边饱含着亚油酸，它可以降低胆固醇，避免心脑血管的疾病。花生里的蛋白质和脂肪油可以养血补气。特别是花生里边含有儿茶素、赖氨酸，还有大量的锌，它可以促进记忆，延缓衰老，起到延年益寿的作用。所以花生还有一个名字叫长生果。

大家看在道家食谱当中，花生、大枣、松子这也是常见的食品。不过炒花生是有技巧的。记得有一年，我父亲带着我和哥哥到河滩地上找那种小碎石子，回来炒花生。我一直认为，花生不就是下锅里边和炒菜一样来回翻炒嘛。后来想明白了这不行，因为花生的壳太脆弱，炒几下就糊了，而里边的果可能还没熟呢。所以花生基本上是烫熟的，在锅里先炒石子，把小碎石子炒得特别热。然后把花生放进去，这样烫得里边的果熟了，外边那皮不至于焦糊，又好吃又有卖相。

那一年自家炒出的花生真的是特别香脆可口。不过因为太好吃了，所以一个没刹车就吃过量了。小孩又没有节制，吃多了不要紧，再加上糖、瓜子、冻柿子、黑枣、冻梨，一下子就给吃呕吐了。好东西吃多了，吐的感觉也是非常难受的。所以这段过年经历，它再一次证明，任何事情都要适可而止，有一个度。好东西少一点是享受，多了是折磨，太多可能就是灾难。

比如说这包子好吃，就吃上那么两个，吃得心满意足的。好多年以后回忆起包子，心里还能装着那种美滋滋的满足感，这叫少一点是享受。如果吃多了，包子挺好吃的，不是吃了两个，而是一口气吃了四个。大包子吃完了，肚子鼓鼓的。胃肠挤得水泄不通，比晚高峰的西直门桥还拥堵呢。吃完这顿饭是走不动道，睡不着觉，说话都上喘。

你看这好东西一多了，它就变成折磨了。大家再进一步想，这包子挺好吃的，一口气没有节制，吃上它十五个、二十个，吃完以后就真得叫救护车了。你看太多了，它就是一场灾难。所以过好日子的妙处就在于适可而止，懂得节制才有满足，懂得节制才有乐趣。

好了，今天内容就讲到这儿。祝大家度过一个欢乐祥和的除夕，咱们同时看春晚，天涯共此时。狗年即将过去，猪年即将到来。

平讲平说，辞旧迎新，咱们明天接着说~