第七节 |演讲 |关于进口博览会推荐当地特色美食的演讲

大家好：

欢迎各位在百忙之中专程来天津参加第十届进口博览会！说到天津，它也算是历史比较悠久的城市，至今已有1400多年的历史。天津有着四大艺术，是什么呢？那就是泥人张的彩塑、杨柳青的年画、魏记的风筝、刘记的篆刻。除此之外，天津旅游资源丰富，市区依河而建，景色优美，1989年评选出的“津门十景”分别是“天塔旋云”、“蓟北雄关”、“三盘暮雨”、“古刹晨钟”、“海门古塞”、“沽水流霞”、“故里寻踪”、“双城醉月”、“龙潭浮翠”、“中环彩练”，这些景观既有名胜古迹又有旧景新颜，是新时代天津旅游景观的代表。

说到旅游就不能不提起特色的美食。天津的美食是数不胜数。有猫不闻的饺子、狗不理的包子、十八街的麻花、耳朵眼的炸糕、杨村的糕干、北塘的海鲜等等。今天我们就重点说说狗不理的包子。

狗不理包子是天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃由面粉、猪肉等材料制作而成，其始创于公元1858年，至今有100多年历史，该小吃为"天津三绝"之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 。

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包等。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，"狗不理包子传统手工制作技艺"项目/被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。

1831年，“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，这也是狗不理包子名字的由来。

新中国成立后，天津市将狗不理包子收归国有/并将店铺迁至和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。

随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法,做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。

最后，感谢大家聆听我的演讲。希望大家有时间的话一定要尝尝天津的狗不理包子哦！