4.13 大量摄入肉类时，为什么易引发急性胰腺炎？

如果大量摄入肉类或暴饮暴食，会导致胰液大量分泌，增加Oddi括约肌痉挛的可能，于是没有“出路”的胰液对胰腺进行“自我消化”，引起胆汁反流以致急性胰腺炎。另外，胆结石也是急性胰腺炎的成因之一，少吃高脂、高胆固醇的食物，可以降低胆结石的发病率，间接减少急性胰腺炎的发生……