[民族宗教篇] 外国「年夜饭」什么样_知识简史

[1] 被日本人当作幸运的缘起。

日本年夜饭也称「御节料理」或「正月料理」，是把珍贵食材放入精美的漆木盒里，原意是供神、迎神。另外年夜饭中还有年糕汤，就是将年糕和肉、菜混在一起煮，因为每个地区的味道不同，所以从味道可以判断这个人的出生地。午夜12点，每人还要吃一碗荞麦面，有祈福和长寿的寓意。这个习俗从江户时代流传至今。

[2] 过年只喝酒。

世界三大菜系中，法国菜向来以高贵精致著称。法国人的新年餐桌上，开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果、葡萄酒等等应有尽有。但是，传统的法国人认为，新的一年到来前要把家里所有的剩酒喝完，否则来年会运气不好，因此经常有人喝个酩酊大醉。

[3] 必不可少的俄罗斯馅饼。

俄罗斯过俄历新年，每年的1月13日。在新年，他们会准备一大桌美食与家人慢慢享用，比如烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、香肠、黄油面包、蔬菜汤、馅饼等等，再配上伏特加。其中，馅饼在俄罗斯被赋予了太阳、丰收、健康、幸福等美好的含义，其原料以黄米、荞麦、面粉类为主，样式多样，最后佐以果酱、鱼子酱，非常美味。

[4] 放硬币的特大号面包。

希腊人会在一年的最后一天做新年蛋糕，被称为Vasilopita。当新年钟声敲响的时候，就开始切蛋糕。切蛋糕前，先用刀在蛋糕上划三次十字，然后一块块地切，按家中长幼次序依次分。有意思的是，蛋糕里头通常会藏有一枚硬币，谁吃到了明年就会赚大钱。和我们在饺子里放硬币的习俗很像。

[5] 代表吉祥、富贵的「鱼生」。

新加坡有80%的人口是华人，春节自然是重要节日。其年夜饭中，最有特色的就是「捞鱼生」。鱼生以生鱼条为主要食材，把红萝卜、白萝卜、青木瓜等7种食材切成丝，再加上花生、腰果等干果，调以白芝麻、五香粉等拌制而成。吃的时候，全家人用筷子将各种美味高高挑起叫喊「捞起」，期待新年好运，通常会喊上7、8遍。

[6] 神秘的十二颗葡萄。

西班牙的传统年夜饭里除了虾、鸡肉、羊肉之外，还有西班牙式海鲜饭。但尤为独特的是，西班牙人在年夜饭中要吃掉12粒葡萄，讲究的人会随着新年钟声12响依序吃完。这12颗葡萄象征未来的12个月，葡萄酸甜可占卜，吃起来甜表示美好顺利，酸的话就代表会倒霉。