秧子夜读 2021年1月23日 下午7:03

什么是挂耳咖啡？

挂耳咖啡就是一杯最简易的手冲咖啡，是一杯纯正的现磨咖啡。

挂耳咖啡是把刚烘焙好的咖啡豆磨成粉，装进滤纸包，充满氮气，保证咖啡的新鲜。

喝的时候撕开挂耳包，挂在杯子上，用热水一冲，就能喝到一杯和咖啡馆一样口感的现磨咖啡了！

1990年，最早的挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的，目前日本挂耳咖啡在日本的年销量达到30亿包。

挂耳咖啡的保鲜关键点

挂耳咖啡的保鲜关键点是充氮保鲜。咖啡的风味是在烘焙之后就开始流失氧化的，而且这是不可逆的情况。业内一般认为烘焙后一个月内为最佳品尝期（如果去咖啡店购买烘焙好的咖啡豆，都会提醒你要在一个月内饮用完）。而充氮是为了减缓氧化的速度，从产品角度来说，包装内的氧气含量越低，氧化的速度就越慢。

隅田川挂耳咖啡的卖点

隅田川挂耳鲜咖啡连续2年天猫销量第一。

好的挂耳咖啡都会进行充氮保鲜，隅田川的挂耳咖啡的残氧量可以做到低于1%，而对比国内，国内大部分是3%-5%。

采用充氮保鲜技术，给每一片挂耳咖啡都充入氮气，也就是说在打开包装前这片咖啡都处于一个几乎无氧的状态，完美锁住咖啡的醇香与鲜味。冲泡时四周飘满咖啡香气，口感醇厚，和咖啡馆现磨咖啡一样的口感。