6 细胞中的糖类和脂质

                                                               细胞中的糖类和脂质

一、细胞中的糖类

1.组成元素：C、H、O。

2.功能：糖类是主要的能源物质。

3.分类及其比较：

（1）单糖：不能水解的糖类就是单糖。核糖、脱氧核糖、葡萄糖分布在动植物细胞，其中核糖、脱氧核糖是组成核酸的物质，葡萄糖（C6H12O6）是细胞生命活动的主要能源物质。果糖分布在植物细胞。

（2）二糖（C12H22O11）：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类是二糖。植物细胞中的二糖是蔗糖和麦芽糖。蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成的，麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的。人和动物细胞中的二糖是乳糖，乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成的。蔗糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质。

（3）多糖（C6H10O5）n：由许多分子单糖脱水缩合而成的糖类是多糖。植物细胞中的多糖是淀粉和纤维素。淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。人和动物细胞中的多糖是糖原。糖原是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖。

二、细胞中的脂质

1.脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多。通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。

2.脂质的种类、组成元素、功能：

（1）脂肪：组成元素C、H、O。功能：细胞内良好的储能物质；动物体内还具有保温、缓冲和减压、保护内脏器官作用。分布在某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中

（2）磷脂：组成元素C、H、O、N、P。功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。在动物脑、卵、肝脏及大豆的种子中含量较多。

（3）固醇：组成元素C、H、O。包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。在许多动物性食物中含量丰富。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。由动物的性腺分泌，主要分布于血浆、组织液中。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。动物的卵黄中含量较多；人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下，能转变成维生素D。

三、生物大分子以碳链为骨架：

多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，组成生物大分子的基本单位称为单体，生物大分子又称为单体的多聚体。如，多糖的单体是单糖（葡萄糖），蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。因此，“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。

四、例题检验：

1.糖类的组成元素？糖类的功能？

【答案】糖类的组成元素：C、H、O。糖类的功能：糖类是主要的能源物质。

2.植物细胞中的二糖有哪些？是哪些单体脱水缩合形成的？动物细胞呢？

【答案】植物细胞中的二糖是蔗糖和麦芽糖。蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成的，麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的。人和动物细胞中的二糖是乳糖，乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成的。

3.植物细胞中的多糖有哪些？具有怎样的功能？动物细胞呢？

【答案】植物细胞中的多糖是淀粉和纤维素。淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。人和动物细胞中的多糖是糖原。糖原是人和动物细胞的储能物质。

4.脂质明显不同于糖类的元素组成是什么？

【答案】脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多。

5.磷脂和性激素的元素组成及其功能？

【答案】磷脂的组成元素C、H、O、N、P。磷脂功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。性激素的组成元素C、H、O。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。

6.生物大分子有哪些？其单体分别是什么？

【答案】多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，组成生物大分子的基本单位称为单体，生物大分子又称为单体的多聚体。多糖的单体是单糖（葡萄糖），蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。