《茶的真实历史》第六章 以仙茗易太平——茶马互市

16世纪初，湖南安化的茶农进一步改进了偶然发现的成茶方法。茶叶采摘后经过杀青和揉捻，成捆堆放在湿热的地方较长时间，谓之为“渥堆“。这一渥堆过程有助于有益的微生物生长，直到茶叶变成黑褐色，散发出后发酵茶浓醇的香味。