说起吃面条,苏州人不敢说天下第一,但起码有十足的底气自夸一句“江南之最”——规矩最多,门道也最多。
苏州人吃面的精神,说好听点叫讲究,说夸张点就叫矫情。所以今天我们就来看看,这碗苏式汤面到底可以有多“矫情”。
一般来说这碗面由汤、面、浇头三个部分组成,再考究点的还可以加个“卤/露”。
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南方的面没魂儿,只能靠汤了,不应叫汤面,应该叫面汤。
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