【生活健康】没胃口？午餐吃咖喱汤吧

「祖宗，中午吃啥？」「不知道。」
「快说。」「不想吃。」
「不想吃也要吃，说吧。」「那就喝咖喱汤吧。」
「老妈，你给我带的咖喱汤被幼儿园小朋友分完了。」
有段时间我买了些印度咖喱，给臭小子做过几次咖喱汤配饭，他的身体就记住了咖喱的味道，
记住了咖喱给身体带来的感受。于是在他身体需要的时候，便知道什么时候想要吃什么。
人的身体都是如此，吃过的东西，给身体带来的感受记忆，都会储存在身体里，然后那个记
忆会在你需要的时候被调动出来。比如你会在烈日下出大汗后要去喝一种酸甜口味的水、饮
料来快速地补充津液，或者哪怕吃个话梅也行。又比如你会在很昏沉的时候，想要和几个朋
友去吃麻辣火锅，也或者有人会和朋友一起喝点黄酒，把身体叫醒，把体内的浊气通过这种
发散的食物蒸发出去。还有人，吃中药，吃下去的时候感觉到好喝，那就会是对症的药。
这是身体的智慧，不需要教育，每个人都有。
胃寒的意思基本上就是我们的胃的气血不足了，我们可以想象胃的气血不足，它的活力就会
降低，它蠕动的能力和分泌消化液的能力就会降低，那么消化食物的时候可能会出现障碍。
如果食物消化得不好，我们可能会经常看到大便里有原始食物，又可能是没有任何食欲，即
便是身体最基本所需要的米饭面条我们都感觉到不想吃。这是身体的信号，意味着当下我们
身体里还有别的问题没有解决，所以也无法进食，无法进行消化吸收的工作。
这种情况，我们在天热的时候常见。因为高温，身体的气血需要更多地去到体表平衡我们的
体温，让我们的身体保持在一个恒温的状态，人才不会生病。这个时候，在内部的气血就会
相对减少，如果是本来就有点虚寒的人，身体内部的那种虚寒会更加明显。此外还会因为里
面的虚寒，让我们无法很好地代谢身体里的痰湿。
很多人天热的时候吃不下，就是这个原因。
从中医角度来讲我们可以有很多方法来帮助恢复消化的能力：比如吃暖的食物，有阳气的食
物，比较容易咀嚼的食物，为的是给消化过程减轻一些负担。还可以针对腹部比较凉的部位
进行热敷，可以用红豆包，粗盐包，或者是艾灸，又或者是做一些能够按摩到肚子的运动，
家务活，又或者直接按摩腹部。
当然，我也知道很多人都很懒。那至少，你可以在做饭的时候，选择那个恰好能治愈你身体
状况的饭。
咖喱是可以暖到中焦的，即便是那种不放洋葱和辣椒粉的咖喱，你吃下去的时候也可以感觉
到的。胃寒的时候，如果要吃饭又吃不下，就可以选这类暖到中焦的食物。
咖喱中主要的配料就是姜黄，姜黄是属于姜科的植物，生姜的兄弟，比生姜的颜色略深。性
味为苦，辛，性温。入脾，肝经。它的味道也是有点辣，但是辣得不会很烈。它和辣椒的辣，
以及白酒的辣不一样，不是那种吃了以后就会让气血蒸腾的很快的食物，它会相对往里面走
一点，暖的很温柔。比如你吃辣椒会出汗，但是吃姜黄可能就只会感觉到胃部的暖。
除此，不同的咖喱所包含的配料略有不同，但大多都是温性的东西，比如白胡椒，孜然，花
椒，茴香，丁香，白芷，辣椒粉等等，大的方向上是一个温暖中焦而且可以祛湿的调料。
如果你是那种比较容易有热，特别容易烦躁的人，你就要选择没有辣椒的咖喱粉。如果没得
选择的情况下，你可以在咖喱汤中加入番茄，或椰奶，加一些糖，用它们的阴去平衡咖喱的
阳，让这个咖喱不那么烈，不致于伤到你的津液。
如果你想吃咖喱饭，你就要考虑放一些又能补益中焦，又能够在烹饪的时候出汁的食材。比
如土豆，炖的久一点，稍微加一点水，就可以让整个菜的汁变的很浓稠。还有红萝卜，西葫
芦，南瓜，也是入中焦的。菜里面的浓汤是很帮助消化原食物的东西。
也有人会在里面放一些提前炖烂的黄豆，如果你选的其他食材都是那种比较软糯的食材话，
我觉得豆子可以增加这个口感的层次。
如果你感觉你这顿饭吃的不会太多，只想补充一点津液，那也可以做咖喱汤，比起咖喱炖菜
更容易在身体里流通一些。所以我经常会做一个咖喱汤给臭小子带到幼儿园，不管是他吃不
下，还是幼儿园的饭菜太油腻，他都可以先喝汤暖一暖小肚子，增加小肚子的能量。
咖喱汤，我用的是懒人式做法。
选材：最近菜市场的土豆都是新挖的，所以我都会选土豆，当季蔬菜是和大自然呼应的食物，
也是有利于我们当下身体在季节中的变化的。然后我还会根据情况配一些西葫芦，胡萝卜，
南瓜。颜色上也可以搭配一下，比如放一些豌豆，红色和绿色的菜椒。如果有一天特别燥热，
那天的汤里面我就要放番茄，它的酸可以收敛心神，滋养津液。
热锅，放油，油热后，番茄切块先下锅，炒烂番茄出汁后下土豆块，胡萝卜块，豌豆，蘑菇
等。翻炒一下，等待所有食材在番茄汁中融合，稍微变软后，加入盐，咖喱粉，白糖少许，
再翻炒一下入味。
等待食材都均匀变成黄色，也就是咖喱进入食材里面了以后，加开水，盖锅盖，转小火焖煮
7-8分钟，加多少水取决于你想喝浓汤还是清汤。如果你喜欢浓汤，你还可以加椰奶增加汤
的浓稠度。
就这样，出锅。配上米饭，或配上美剧，开吃。