9 “食在东亚”系列1:日韩的面食江湖

9 “食在东亚”系列1:日韩的面食江湖

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【主持】
梵一如(微博:@梵叔·番薯·梵一如)
沙青青,上海图书馆历史文献中心副主任(豆瓣ID:BBpanda) 
权小星,东方卫视驻韩记者(微博:@首尔星河湾_koreatong)

【提要】
02:50 韩国“炸酱面”为啥那么黑?
07:00 美军面粉泛滥让面食在韩国开始普及
10:00 “拉面”和“Ramen”不是一回事
11:30 韩式“炒码面”的起源悬案
16:10 中朝韩的冷面江湖
20:45 中华料理店在日韩的不同语境
24:00 日本热衷“伪”中华料理
29:50 拉面、乌冬、荞麦,傻傻分不清楚
33:00 饺子、馒头、包子,傻傻分不清楚
38:45 日本中华料理人气TOP3
43:40 韩国中华料理人气TOP3
48:15 Q&A环节

【音乐】
News & Politics (BoBi-Music)
麦兜与鸡,何崇志 

【logo设计】五颜六色的大亮哥

【后期制作】hotair

【制作总监】王若弛

【收听方式】
推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙APP或任意安卓播客客户端订阅收听《东亚观察局》,也可通过喜马拉雅FM收听。

【互动方式】
微博:@播客一下 
微信公众号:播客一下
联系方式:contact@justpod.fm

以上内容来自专辑
用户评论
  • 檀荼

    感觉这个系列可以聊聊日韩的便利店文化

  • f1沙戈

    天津菜里的锅塌里脊应该是日本天津丼的原型

  • 小meng__

    真的好学术啊,可以把美食主题讲的毫无食欲!👍😂

  • 千里草_l5

    聊东亚饮食,反映了“文化的传播+在异地异化+异域‘本土化’ ”的演化进程。 如同生物进化,物种基因、文化的传播,受到当地的自然环境、本土文化环境影响,比如中华饮食传到日本、韩国,会异化成不同风味的“中华饮食”。 文化的传播、演化,是探寻进化演化逻辑的宝库👍

  • 沙迦桃子

    喜欢,三个主播配合好和谐啊,选材节奏不错,美食喜欢

  • 优质奶源苏

    炒马面是啥 从来没听说过

  • 小meng__

    河南人也不把面当主食吧,我见过馒头就拉面吃的!😂

    1早睡不早起1 回复 @小meng__: 那是个别喜好吧,我是河南的,大部分时候馒头和面都是可以做主食的

  • 笑红尘的企鹅

    炒马面是不是就是海鲜面啊?

  • 飞雪ANGELA五月

    我家的炸酱面就是甜口的,用甜面酱和黄豆酱加上肉丁炸的。也不知道是满族特色(我奶奶是满族的)还是根据她的个人喜好改良的。

    bk84 回复 @飞雪ANGELA五月: 北京都这样 跟你家啥关系

  • 上尊下善

    長崎チャンボン是从中国传过去的,很早就有中国人去长崎做生意,中国人的饮食习惯传到日本。

    番薯剥壳工作室 回复 @上尊下善: 長崎ちゃんぽん