请回答1998（13）

女人们围坐在炕头上，旁边的大锅里烧着热气腾

腾的水。等花糕做好后，就放在笼屉上蒸。窗户玻璃

上已经贴上了新裁的窗花。2000年是千禧龙年，大红

的窗花里藏有吉祥的蟠龙，女人们聊着闲话，欣赏窗

花，说做这窗花的媳妇真是手巧能干呀。

等到热气再次上来的时候，花糕已经蒸好了。大

姨揭开锅，面团被催发成胖乎乎的模样，白馍红枣，

趁热切成块状，再咬一口，枣泥酸甜，白馍香软。蓦

地想起秋天时，跟父亲去田里收割，坐在金灿灿的玉

米棒堆成的小山里，秋天的阳光照在人身上，也是这

个味道。

我们当地人讲“节节升高”，“节节”是饺子的

方言发音，“高”就是指油炸糕了。腊月还要做油炸

糕吃。糕面是黄米面，要先把黍子碾成黄米，再把黄

米磨成面，镇上有一家专门磨面的作坊。有亲戚送来

黄米后，母亲就带着我去作坊里。他家的南房里住着

人，东厢房里放着磨面的机器，轰隆隆地响，声音怪

可怕的。磨面的伯伯穿着大褂，在屋里穿梭来去，粉

末充溢在屋子里，不一会儿，黄米就被磨成黄澄澄的

面粉了。

母亲回家后要把黄面蒸好，然后放在刷过油的塑

料布上，来回压均匀，直到面变得细腻。这时，我就

眼巴巴地站在旁边。母亲捏一把白糖，放在热乎乎的

黄面里，揉成长条，递给我。面很烫，白糖在里面不

一会儿就融化了。我握着黄面，好吃又筋道，能在屋

里来回跑几个圈。

油炸糕的馅除了白糖，还有红糖、豆沙、红枣

等。捏好糕后，母亲在院子里支起大锅，倒入胡麻

油，一个个放进去炸，直到炸成表面有均匀的小泡，

色泽金黄，才会捞出来。

我最喜欢吃红糖馅的油炸糕。油炸糕外脆内软，一

咬甜甜的红糖汁儿就会流出来，容易烫舌头。新年到来

的正月，每顿饭吃馍馍总要配油炸糕，那才叫过年。