2. 餐饮干货|小吃店选址必须注意的6大原则

很多朋友想做小吃生意，店面一般会在10-20平，所以今天我们先来聊聊餐饮小吃店该如何选址。打仗讲究“天时地利人和”，做生意也是一样的，天时指的是开店时间节点、产品红利期，地利是选址，人和是营销与团队。这三点缺一不可，说不清哪个最重要，但选址失败，翻身难度之大，绝对超过其他。先说在前面一点，没有好铺子和坏铺子的区别，只有是否与产品及经营能力匹配的店铺。一千一月的店铺和十万一月的店铺都能做生意，但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大。接下来我会从租金营收比例、商圈档次、营业面积、门头与进深、路宽与人流走向、人流量与立地条件这6个方面来讲讲选址经验。

1.首先是租金营收比例，我比较实际，凡事先谈钱，一般而言，3天的营业额要大于月租金。我个人能承受的极限是6天。如果一周都收不回租金成本，风险就实在偏高了。至于如何评估每日营业额，这个就要靠经验了，如果是没经验的小白，最好的办法就是评估周边最近的十家同类型商铺的平均值，然后再打个6折。非要问我为啥打折，只能说是 多年经验 大家可以自行比较看看。

2. 第二点谈谈商圈档次商圈档次各不相同，我从高到低简单说说三大类，我个人首先会考虑的是城市商业中心，比如当初的春熙路轰炸大鱿鱼店，让我一个小白一战成名，月纯利十万的业绩直到现在我都没能超越，真正的出道即巅峰。但城市商业中心也有很多问题，比如租金高，转让费高，关系复杂（这个是真的复杂，我在春熙路听到看到的能写本书了，感兴趣的可以到知乎看细节 这里不赘述了。。总结一下，城市商业中心是高成本撬动高利润，而且竞争白热化，需要随时根据市场调 整，适合大佬或者老司机，不太适合小白。我虽然赌赢了一把，但运气成分不容忽略。还有社区商业中心，附近主要居民区，写字楼或学校集中。另外开发区的商业中心也归类为社区商业中心。再其次是零售商场，指的是不在城市商业中心内的购物中心，百货大楼和大型综合超市等商场，另外，零售商场分已开业和待开业，小白千万不要去赌待开业，风险偏大。再下一档是交通枢纽的商业中心。这三个以外，个人最不待见其他封闭通路的商圈，就不谈了。

3. 商圈结束来聊第三点，营业面积。这个依据项目而定，一般来讲，还是要根据营业额决定，比如我在春熙路和另一个老板聊过，他100平米平均一天营业额6000，我8平米一天也6000，但他在2楼，我在临街。租金算下来差不多，所以我们都赚得很开心。不过这两种就导致我们的经营项目天差地别，他卖可以坐下来吃的冒菜，我卖打包就走的小吃。如果我俩互换项目，都得赔死。这就是我说的匹配度。

4. 第四个是门头与进深。同样面积的商铺，门头越宽越好，门头太窄感觉像小杂货铺，不起眼，展示面也不够，进深再深都不值钱。

5. 第五个是路宽与人流走向。分类有双向道，单向道，有护栏的四车道。双向道的路分值最高，四车道或40米宽的道路会影响交通和接近性，道路中间有栏杆，安全岛阻隔的主干道分值最低。

6. 最后一个是人流量和立地条件。立地条件最佳位置就是各道路的十字路口，T字路口，三岔路口这些。在固定人流量的区域，可以多方面展示无疑是极大优势。而人流量一定要结合人流走向去判断，比如上面商圈档次中把交通枢纽的商业中心排得比较靠后就是因为人流走向，交通枢纽的人们大多形色匆匆，购买力会相应减弱。以上这些就是选址的一些重要指标基础评估，之后还要做竞争评估，包括品牌，开业时间节点，卖场潜力，营业时间、对手距离等等，大家可以订阅专辑，更多餐饮干货和实战案例等着你~