15 一个东北人眼中的上海菜

红烧肉用油煎太不正宗，红烧肉要配目鱼（鱿鱼）才最美味；
即将濒临失传的青鱼秃肺，十几条青鱼的鱼肝才能做一道菜；
炸猪排、土豆沙拉是典型的上海西化产物，海纳百川的代表；
上海的食物称呼与北方有啥区别？锅贴和煎饺有啥区别？
请听一位东北人（老杨）与一位老上海（严老师）聊聊一位东北人（外地人）眼中的上海菜。