原始牛出现于距今200万年前的早更新世,虽然是典型的冰河时期动物,但是它们不仅适应干冷的气候,还能适应温暖的环境。有研究表明原始牛在更新世时期分布最广,是除爪哇牛、大额牛、牦牛以及水牛外所有家牛的祖先。原始牛的体形远大于一般家牛,一头较大的家牛肩高也仅有1.5米,而原始牛可达1.75至2米,体长2.5-3.3米,体重可达1吨。
在现今发现的许多洞穴岩画上,都有原始牛的形象出现,这说明在史前时期原始牛与古人类共同生存过,由于人类的大量捕杀,原始牛的数量骤减,大约1359年,除了波兰外,东普鲁士、立陶宛的原始牛相继灭绝了。到1599年时,只剩下20多头生活在波兰西部的森林中。到了1620年,便只剩下最后一只,这头原始牛一直活到了1627年,它的死亡宣告了曾经征服过亚、非、欧三大洲的强大物种--原始牛家族的彻底灭绝。但是好在8000年前人类就已经开始驯养原始牛,所以原始牛的子孙仍然生活在我们身边。
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