《茶经•卷上 一之源》

茶，南方之嘉木，从大小高矮，从“茶”字的由来，茶的五种叫法，在哪种土质上的品质差异，从茶叶形状和茶山的位置决定茶叶优劣，特别提出阴山坡谷的茶是不能采摘，如果喝了这样场地出品的茶腹中要生肿块的。
同时记载了茶之不同功效，特别说明如果采摘的时间不对，制作不精，和野草相伴的茶，喝了要生病的。
茶的功效如人参，交待了不同场地出品的茶质不同……