【知道SET】美国要打仗了？如果世界末日来了怎么准备食物？

最近一则消息引起了大家的注意，不少网友都在怀疑美国是不是要发动战争了？

起因是在北京时间4月3日，美国国务院领事事务局发的布推文中写到：“美国国务院敦促美国人不要延期回国。可能很快所有交通工具都无法使用。”还附上了一张图，图上写有“美国公民现在应该制定回国计划”的字样。

的确，这是个并不常见的公告，也正因如此，有人猜测美国很有可能要掀起一场战争，地点有可能是南海或者台海？当然，还有可能是对委内瑞拉，或者伊朗？

不得不说，网友们的想象力还真是令人佩服。这么有时间。都和我一样没正经工作是吧？咳咳...

多位美国问题专家认为，发布这个公告主要有两方面的原因：一是美国军队因为疫情而无法像平常那样全球巡逻，及时保护美国在海外的利益；二是由于疫情越来越严重，美国在“封国”前告知所有海外公民能回来、愿意回来的就自己回来，仅此而已。

当然如果你说：“我只相信我注定相信的东西，美国就是要打仗了”！那么我也建议你像个正常的生存狂一样花更多的时间在避难演习和物资储备上，“毕竟要打仗了”你还能怎么样吧？跑到同好论坛上高喊：“要打仗了，跟他们拼了！我要第一个摘掉特朗普的假发”下面回帖：“支持楼主”、“对”、“你打头阵，我随后就来：）”。

现实一点，你能做的除了屯粮什么都没有，毕竟面对任何灾难或者温子仁的新电影有了线上资源时，先跑到超市“抢购一番”这个基本上已经是“传统”了。所以到底什么样的食物可以帮助我们度过世界末日呢？

不管你有没有玩过《辐射》系列的游戏，但是开局一条狗的设定...抱歉，但是其对于战后世界的刻画，无疑影响了这个时代许多的创作者，核战争不仅会摧毁你所熟知的一切，还会让人类最可怕的一面暴露出来。所以囤积粮食当然不能指望冰箱还能够正常运作，哪些食物还可以吃？这些食物还能放多久？是不是方便携带？这些问题对于幸存者来说都至关重要。

想要长时间保存食物，首先要弄明白：食物为什么会腐败？

对大多数食物来说，其腐败原因都是一样的——微生物滋生。无论是对食物进行干燥（比如风干或冻干）、腌制、冷冻、高温灭菌处理，或者是把食物保存在气密性容器中，其根本原理都是限制微生物的繁殖。

对于大多数人来说，干燥和腌制往往是是最有效的方法。因为在缺水的环境中，微生物的生长会受到抑制。

干燥的环境可以抽出食物中的水分。而加盐腌制可以创造微生物无法生存的高盐环境，这将从微生物体内“吸取”液体以及其他物质，破坏离子跨膜运输的通道，从而阻碍微生物生长。

当然用糖腌渍也能达到类似的效果，果酱等含糖量比较高的东西一般都能放很久。在干燥环境中，白砂糖几乎不会滋生任何微生物，而普通的硬糖也可以放数年之久。不过，如果往糖里加入了其他材料，比如坚果、乳制品、淀粉、鸡蛋等，糖的保存年限就会大幅下降。比如巧克力和奶糖就很容易长酵母菌和霉菌。

末日环境必然会非常艰苦，能够让人们在“苦中作乐”的东西，也一定会变得非常昂贵。酒，不仅很有可能会成为比黄金还值钱的“货币”，而且还能在许多关键时刻派上用场。如果不开瓶，并在阴凉避光处保存，白酒、伏特加、威士忌等酒精含量高的烈酒能够保存数十年甚至上百年之久。

1970年，在河北平山的战国中山王墓中，考古学家发现两只2200年前的青铜壶，壶中墨绿色的液体经分析证明，是用粮食酿造的酒。铜离子使里面的液体已经无法饮用，测试结果显示其中的酒精只剩下0.05‰。

战国中山王墓出土的一个青铜扁壶里，发现了墨绿色的清澈液体。（图片来源：燕赵都市报）

1867年，在德国施派尔附近的一个古罗马墓穴中，发现了1650年前的葡萄酒，这瓶酒被妥善保存在博物馆中。该展品的负责人卢德格尔·泰坎普（Ludger Tekampe）表示，在他就职的25年间，这瓶葡萄酒并没有发生任何肉眼可见的变化。

古罗马墓穴中发现的葡萄酒（图片来源：DPA）

而在2010年，潜水员克里斯蒂安·埃克斯特龙（Christian Ekstrom）在波罗的海潜水时，发现了一处船难遗址，以及30瓶Veuve Clicquot牌香槟。据调查，该船难发生在1825-1830年间，也就是说这些香槟应有约200年历史了。该潜水员随后尝了其中一瓶，他表示这个酒喝起来甜甜的，甚至还有气泡感。这是已知最古老且仍能饮用的香槟酒。

研究者表示，可能是由于沉船位于深海，这里温度很低并且没有光照，因此香槟保存得很好，没有变质。

所以有生之年你囤的酒应该都会处在“能喝”的状态，但喝了酒难免就会想吃肉，可惜别说这时冰箱不能用，就算是冷冻环境下的肉，保存时间也是有限的，这不禁让我想起一个很有意思的案例：

1900年，在西伯利亚的冰川中发现了著名的列别索夫卡猛犸象（Berezovka）。这头猛犸象生活在约4万年前，冷冻状态下它的肉看起来非常新鲜。阿德里安·利斯特（Adrian Lister）在《猛犸》（Mammoths）一书中写道：“（猛犸的）肉呈深红色，并且有大理石般的脂肪纹路。”利斯特是伦敦自然历史博物馆的古生物学家，伦敦大学学院的客座教授，也是研究猛犸象的专家。保存状态如此完好的猛犸象肉使得科学家们也想尝一尝，利斯特在书中写道：“它的肉看起来非常好吃，因此我们很是纠结了一段时间，不过在场的人都没敢把这东西放进嘴里。所以最后我们把（冷冻状态的肉）喂了狗，狗把肉都吃光了。”

然而，尽管冷冻状态下的猛犸象肉看起来仍很新鲜，但它解冻后会迅速腐败，变成灰色，“就像一滩烂泥”。据利斯特介绍，一位科学家可能后来还是尝试了一块猛犸象肉，然后病了很久。

厌氧菌分解肉里的脂肪后，就会形成一种叫做尸蜡（adipocere）的物质，这也是肉在变质后会变灰的原因。当然，这种物质是不可食用的。除此之外，在冷冻过程中形成的冰晶会破坏肌肉纤维，也大大降低了冻肉的口感。相比猪肉、牛肉等，鱼肉在冰冻过程中的保存能力更差。在长时间冷冻后，鱼肉会失去大部分的水分，同时也会发生一定的化学反应，导致鱼肉解冻后吃起来会觉得硬邦邦的。

现在许多的冷冻肉都有1年左右的保质期，也就是说即使1年的时间没有吃完，你也要提前做好出去捕猎的打算，可是相信大多数人不会上来就选择如此有“风险”方式来获取营养，或许去超市碰碰运气才是更明智的选择。

虽然很有可能像超市这样的地方早就成了某些团体的据点，但假设你终于找到了一个无人问津的超市，赶在其他幸存者到来之前，你应该先去搜刮哪片区域的食物呢？

如果导致人类文明灭亡的原因不是核污染或是化学物品泄露等会污染食物的事件，那么超市里生鲜区以外的东西都会是比较好的选择，尤其是那些干燥的或是罐装的食品。

英国伦敦大学学院的食品化学专家迈克尔·苏卢（Michael Sulu）对此给出了建议：“如果是我的话，我会优先选择真空包装以及干燥的食品。隔绝空气和没有水双管齐下，可以达到很好的保存效果。”他还提醒到，生产过程中脱水的速度也很重要。缓慢风干时，微生物可以产生芽孢，芽孢会在恶劣环境中休眠。而一旦环境适宜，这些芽孢就会恢复活性并且迅速繁殖，导致食物变质。而冷冻干燥或是喷雾干燥的食物，比如速溶咖啡及冻干食品的干燥速度更快，不会留给微生物过多产生芽孢的时间，因此能保存更久。

不过，如果污染真的导致地面上的食物无法食用，幸存者就需要将目光投向地下了。在距离北极点约1000千米外的挪威斯瓦尔巴特群岛，在永久冻土下方有一个全球种子库（Global Seed Vault）。这里保存了98.6万份以上世界各地植物的种子，平均每份含有500颗干燥的种子，也就是说总共有约5亿颗种子。

这些种子保存在零下18℃，包裹在铝箔里，并密封在金属罐内。即使末日到来，电力供应被切断，上覆的永久冻土也能保证这些种子处于冰冻状态。设计者希望这些种子能够永久保存下去，因此这里也被称为“诺亚方舟种子库”。真到了那时，你可以决定是试图用这里的种子种出更多可食用植物，还是直接吃掉它们一时填补肚子。不过，选择后者的话，一定要仔细选择种子的种类。比如，苹果、桃子和李子等的种子，被覆有苦杏仁苷（amygdalin），这种物质在消化过程中会释放出有毒的氰化物，它们显然不是大量食用的好选择。

不过无论如何，你得先想办法过去再说。出去寻找食物果然还是充满了太多的不确定性，那么有没有可能真正做到一次囤够几十年的食物呢？

还真有，一些研究者也在试图利用科技手段延长食物的保质期限。苏卢就曾设计过一款太空旅行的食物，食材经过了快速脱水，并密封在真空容器中，可以在变化的温度下长期储存。英国一家专注于粉末食品的公司——Huel，会将原材料冷冻干燥并研磨成粉末，从而生产出保质期长并营养全面的粉末类代餐。据Huel的营养学家丽贝卡·威廉斯（Rebecca Williams）介绍，Huel产品的生产程序非常复杂，生产出的粉末会装入不透光、完全干燥且尽可能真空密封的容器中，其包装也经过了严格消毒。这一系列措施都让它可以放非常久。

在网上，还可以买到他们为灾难事件打造的一系列应急食品包，其主要内容包括罐装的意大利面、奶粉、脱水蔬菜、水果和肉类，其中保质期最长的套装可达25~30年。

不过想想要吃这些东西30年，末日还是不要来了好不好，世界和平它不香吗？

所以屯粮这事还是算了吧，不如转换下注意力，关注一下我们的频道，看看有啥好玩的事请？

说到这里，我们换个话题。

4月8日，武汉解封，我们应该去祝贺、去庆祝这一场胜利。但也绝不能遗忘，这一场胜利是用怎样的代价换来的。也更不能忽视，这只是一场胜利，而“战争”的硝烟却根本没有停止。

新冠疫情在中国境内虽然已经得到了控制，但是还有很多问题尚未解决，世界疫情尚未达到拐点，印度在内的许多地区局势也不明确，输入病例，无症状感染者，还未确认的中间宿主，可能还需要一年才能问世的疫苗，这种种信息都在告诉我们，现在还绝对不是松懈的时候。

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